意式煎鸡胸（中国食材改良版）

分别将2个鸡胸的双面都抹上橄榄油、盐和黑胡椒粉，要保证混合物覆盖整个鸡胸。如果用的是橄榄油就尽量多放油，如果是普通食用油就少放。

将大蒜带皮洗净并用刀拍裂待用。注意不要拍碎，而且一定不要剥蒜皮！

米椒中间切一刀，待用。

平底锅中大火加热，放很少的油，待油热直接下鸡胸。待鸡胸颜色变金黄则翻面，一般是1分钟翻一次，反复翻个四五次通常就可以了。

倒入白葡萄酒（或白酒），原则上酒要沫到半个鸡胸。此时转最小火，用手分别在每个鸡胸上轻轻摆放好迷迭香（或香菜）、3瓣大蒜、1个米椒，注意不要把食材掉进酒汁里。然后盖锅盖焖20~25分钟。

时间到开锅，把半个新柠檬用手挤柠檬汁到鸡胸上，然后就可以装盘了。

最后擦一些柠檬皮擦出碎屑，洒在鸡胸上即完成。