超简版酸豆角

酸豆角炒肉末，超级下饭菜！
■ WRITER_南卡卡 ■ DATE_7/14/11 ■ HITS_1830


有一天，老爸突然对发面说，给我买几包酸豆角方便面吃吧。老妹把这话转给我之后，我批评她给老爸吃方便面，但想了想，似乎也不能怪她，老爸是轻易不提要求的人。那次之后，我就想给老头做点酸豆角吃吃。可是，豆角一直没上市，就等啊等啊，前几天终于很实惠了，10块钱买了好几把，哇哈哈，那当然要速度的开工了。

豆角，你们叫什么？网上查到说豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。我家这边比较喜欢凉拌，酸豆角是不太常见的吃法，我就喜欢不常见的懒办法，废话不讲，先挑选豆角去。

这次买的豆角，是早市上买来的，前段时间从超市买来的那些不知道用什么东西浸泡过，虽然价格比早市便宜，但质量不咋地，索性跟一个菜农商量了下，买他一堆，所以这才买到了刚摘下来的新鲜豆角，他自己说是什么药也没打，所以有几个虫眼儿，厄，不但有虫眼，还有一大半好老好老啊。

那么，就分开吧，嫩，嫩的很结实的这部分，加一点盐，跟豆角的比例是500克豆角加20克盐，水呢当然要没过豆角了，这些洗干净了直接卷好泡到水里去腌，比较老的这些，洗干净了晾干水分之后呢，切成小段，啥也不加，直接密封到乐扣盒子里去随便找个避光的地方一丢就是。

夏天三四天就可取出来了，我上班之后不烧饭了，所以早忘记这茬了，今天才想起来，哇哈哈，取出来之后炒了肉末，还真是酸的很开胃呢，哇哈哈，老太太还没到吃饭点儿呢，吃了一大碗饭！太下饭了！