烧鸡公-简易版

把整鸡切小块，冲洗干净。青椒、葱、姜洗干净、切大段。

干香菇浸泡在热水30分钟左右，泡开，切小块。

把准备好的食料：鸡肉、葱、姜放入容器中，加入1.5汤匙白砂糖、3汤匙料酒、2汤匙酱油和少许盐，拌开腌制20分钟。

预热锅，加入油，不用加入太多，鸡肉本身就有油脂，不用担心。

倒入腌制好的食材，大火翻炒约10分钟，直至炒出鸡肉本身的油脂。

加入切好的香菇，大火不断翻炒5-8分钟后，加入准备好的红油豆瓣酱3汤匙，翻炒均匀。

沿着锅边倒入适量（根据个人口味的咸淡）泡香菇的水，加入蒜瓣和青椒，盖上锅盖。

大火收汁，称盘出锅。