第一次在台北夜市吃盐酥鸡的时候,突然想起感《料理鼠王》里吃到美好食物脑海里会绽放烟花的一幕,我大概也是那样的感觉,腌得很到位。也注意到了那根绿绿的草,当时以为是芥菜,以为是为了荤素搭配,还嘀咕了一下这素材的份量也太少了些… 直到最近又想吃...
2020-01-02
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因为缺材料,所以没用这个吐司方子,只参考了做法。 500克的面团,200克白色,红色和绿色各150克,色粉的话,估计都加到了8-10克的样子。基础发酵后,每种颜色都分成了10份,分别包起来,每5对放入一个10x10x10的水立方吐司里。 ...
2019-12-18
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「烧麦」 依旧出自不会擀皮的我,和不会包的我妈。突然想吃糯米饭了,就想要不做烧麦吧。我妈拌的馅,里面加了腊肠、香菇和咸蛋黄。剩下的皮做成了手擀面。#早餐•2020年1月11日# #荒堂食肆#
2020-01-11
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我又来了,一样的馅料,但是这次不惜一切往薄了擀,并且用不粘锅干烙。略硬,但是比油炸的稍微健康了些… #早餐•2019年6月26日##荒堂食肆##一人食#
2019-06-26
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#早餐•2021年8月10日##荒堂食肆# 「黑糖全麦坚果」 不爱吃坚果,但是放进面包我就可以了。原方用的是核桃,家里没有,只有杏仁,狠狠加了100克😏,一天10g+任务轻松达成。 配方来自“萨姐的南腔北调”,下厨房没搜到来着。
2021-08-10
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视觉欺骗餐。中间是地瓜泥,刚开始加了一丢丢淡奶油,后来改换成了水,一样的效果。但吸水量明显超过我的预期,所以挤的时候锯齿状很严重。 但,最后吃下去的那一刻,真满足啊! #早餐•2019年8月5日##手作厨房##荒堂食肆##家庭烘焙##Ri...
2019-08-05
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还加了桑葚。 以前在自己家做的时候觉得挺好喝的,不加糖也能喝下去。到山东已俩月,以前做菜用的水少,感觉不出来,这次一时大意,用自来水煮了酸梅汤,入口一点都不丝滑😂,这里的水对我来说太硬了,下次得上纯净水😭。 #早餐•2020年6月12日#...
2020-06-12
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原方我烙了25张左右,没有切模,所有的都叠一起,然后把6寸戚风模倒扣在嘴上方,用刀刻去多余部分,过程中有拖拽,所以边缘不齐整。 淡奶油大概用了350克,完完全全用完,没有余地再抹顶部和装饰,但这样看,好像还行。 吃的时候才发现,饼皮里忘...
2020-02-19
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🧾【今日酸奶实验清单】 自制树莓果酱两小勺 青柠檬(港台叫:莱姆,lime),连皮带籽半个 生姜两片 🌚【实验结果】 又苦又酸,还有点儿辛辣,根本没吃到果酱的甜味,很想人生啊! #早餐•2019年7月23日##荒堂食肆##一人食##健身...
2019-07-23
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