咖啡墨西哥面包｜帕帕罗蒂｜新加坡妈妈烤包…… 种草许久的咖啡味的墨西哥酱，解锁了。谢谢好方子！超喜欢，咖啡醇香微苦，杏仁碎脆脆的。面包是全麦波兰种，加了芝麻。 感觉墨西哥酱面包不包馅料更能吃出酥皮的美味。 另外，发现以上面包名称其实都是类似...
2021-07-26
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蔓越莓酱 为消耗蔓越莓干，做成果酱。 尝试一下，貌似不错😄 记录： 蔓越莓干300g+500水+120g糖 小美20min/v/2。最后速度8-10，约10秒左右打磨细腻。 #解锁新技能#
2021-07-17
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端午节要到了，视频▶️教你做水晶皮🆒给“粽”要的人包水晶粽吧
水晶粽 谢谢创意，今年也算是包了粽子了…… 正好解决木薯粉，不过真的太难了…粘得怀疑人生。 好吃是好吃的，Q弹，冰冰凉，作夏日甜点还不错👍 #解锁新技能# #只做一次#
2021-06-07
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奶黄馅+抹茶馅 #解锁新技能# 记录一下方便查找。 1）小美30秒速度3混合黄油以外的所有材料。（减糖） 2）加黄油，V档/15分钟/速度2～2.5。注意10分钟观察。 分出部分，剩下的加抹茶水混合得抹茶馅。 #下厨房出手不凡#
2021-06-06
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小美版紫薯馅 #解锁新技能# 做紫薯馅原来那么简单，赞一个！ 是微波蒸熟的——-湿漉漉的紫薯块，加盖进微波炉6-7分钟。比较干，炒制只15分钟左右。
2021-06-06
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菠萝包 儿时的记忆～菠萝包真的太经典了！ 收藏许久，终于解锁✌️ 格子可划可不划，自然纹路也很好看。 #解锁新技能# 出炉就吃，太好吃了！😋 啊呜的波兰种汉堡胚配方，波兰种80g+250g主面团=330g面粉正好烤箱一盘的量（10-11个...
2021-05-24
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蔓越莓曲奇 & 抹茶杏仁曲奇 😋 抹茶配方记录：280g面粉量配12-15g抹茶粉。 ‼️抹茶的颜色要保证美美哒，需要特别注意观察，8-10分钟左右盖锡纸‼️ #解锁新技能# #下厨房出手不凡# 备注烤盘用量： 大烤盘+28寸烤盘...
2021-05-30
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香蕉核桃蛋糕 满屋飘香的香蕉核桃蛋糕，简单易做，味道真的很好！谢谢方主好创意！ #解锁新技能# 用的是都乐超甜蕉，于是减了20g糖，甜度刚好😋 180～170摄氏度 40分钟（10分钟左右盖锡纸）刚刚好～口感清香湿润👍
2021-05-25
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牛角包🥐可颂面包 暗中观察一直不敢下手的牛角包，终于解锁了✌️耗时两天，好吃的面包来之不易呀！ 形状失败，但是味道超赞！又香又酥！ 小高姐微信公众号里的制作视频看了好多遍～谢谢！ #解锁新技能# 不完美的第一次，总结： 1）总25*48切...
2021-05-23
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抹茶双色红豆牛奶哈斯 #解锁新技能# 解锁哈斯～ 按方子500g面粉得4大只面包。刚好一大盘。 无炼乳用了50g糖。 方子20分钟我担心那么大只烤不熟，于是28分钟 150--170度。事实证明时间刚刚好。✌️ 10分钟左右加盖锡纸。整形还...
2021-04-22
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想做肉松面包卷和红豆面包。最后出品了烤饼。 味道还不错，就是本应柔软面包变成脆脆的饼。 配方改了，发酵过了。所以这是一个失败案例。#解锁新技能# 菜谱收藏好， 下次再战💪
2021-04-04
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奥利奥蔓越莓司康 第一次做司康，谢谢详细的方子。 既然是最随意的点心，所以随手加了奥利奥碎和蔓越莓。 少糖，吃起来完全没负担。 的确是外酥脆内松软。 #解锁新技能# 记录： 1）蛋糕粉220g，糖20g，盐2g，泡打粉4g（1茶匙），...
2021-03-05
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年糕年糕，年年高！儿时记忆😋 煎着吃，香甜可口。 不粘牙，软硬刚好。 红色数据是此次尝试的量，用了8寸活底蛋糕模，垫油纸，年糕厚度4cm左右。蒸了50分钟不放心又再加了10分钟。 反省：椰浆不够了，所以比原方子总水量少，且用的是袋装红糖，感...
2021-02-23
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Caroline阿文
