打发奶油只用了一部分，剩余的做了饼干。 谢谢好创意！以前要么勉强吃掉奶油，要么扔掉… （原配方+一小勺约4g泡打粉 ） 饼干基本上是方子的量，烤三盘。 （不太喜欢做饼干，烤箱每次一盘太费时） #解锁新技能#
2021-02-07
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波兰种汉堡胚。初次尝试一次发酵真的很不错👍 分割60g面团直接喷水粘芝麻。 #下厨房出手不凡# #解锁新技能#
2021-02-03
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香香脆脆停不下来。 蛋白消耗好去处👍 做黄金糕用蛋黄，剩了4个蛋白117g。按比例方子X0.156系数。 方子的量的确太大了……平时做真的用1/10就好（约三个蛋白）。 火力不能太大。时间10-13分钟。（熟芝麻） #解锁新技能# #下厨房...
2021-01-29
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突然想念各种早茶点心了～ 解锁黄金糕😋记录总结一下： 按方子两倍，过夜10.5小时。烤出来有鱼翅纹、好吃！ 但是酵母可能多了点，略有发酵的酒味。（怕发不起来用了足足0.8g，看来应该严格按方子） 备用：1/4小勺酵母=0.8g。 没想到模具...
2021-01-29
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谢谢好创意！简单易做，糯米星人的福音。出炉趁热吃。 方子是7寸的量，x1.2倍做8寸盘。 170摄氏度35分钟，效果如图。脆皮真香。下次试试180摄氏度，脆皮更厚点。 强烈建议做咸的，很好吃😋 （咸的：配方减糖，中间加肉松和芝士片） 其实甜...
2021-01-27
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第一次肉桂卷～ 真好吃真好吃😋 配方里这么多黄油和糖，酵母也多，犹豫再三，略减糖。 直接卷起来切的，二发后果然很奔放。 发酵很快，不知道酵母是不是多了。 #解锁新技能#
2021-01-22
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简单美味～因为买的是半成品🤭直接烤。 味道真好！ 记录： 刷油，200度，盖锡纸30分钟，打开锡纸10分钟+翻面6分钟。 加辣椒孜然… #解锁新技能#
2021-01-20
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小朋友看到中世纪古籍里就有提到的食物，兴趣盎然。于是有了这样一个尝试。 食谱很细致谢谢！ 面包蘸着吃了，味道很赞！预定早上烤吐司蘸着吃。 #解锁新技能# #下厨房出手不凡#
2021-01-19
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车厘子的季节，吃爽啦！ 正好用上冻着的咸味派皮，这搭配不腻，特好吃。 这个车厘子大，超多汁，爆出来的汁水很多。 这个派真的很受欢迎啊😋忽略热量……… 记录： 8寸和6寸的派盘， 2蛋、其他材料1.5倍+ #解锁新技能#
2021-01-14
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烘焙，原来就是不断种草和拔草的过程（种草速度比拔草遥遥领先） 今天解锁墨西哥酱😋太好吃啦！ 放一些蜜红豆在顶上，口感超级惊喜。 还可以放坚果。 面包是波兰种吐司配方。 夹馅是香芋。 #下厨房出手不凡# #解锁新技能# 记录一下8个面包的量...
2021-01-16
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真香啊😋 红糖、桂圆，养生啊～ 记录： 桂圆和蔓越莓朗姆酒一晚。 320g+硬麦粉40g，20g红糖、牛奶——总面团790g 本来想弄个蒸汽，烘焙石太少了，没弄成…… #解锁新技能# #下厨房出手不凡#
2021-01-11
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买了好久的中空模具终于开光了😂 6寸蛋糕好小巧啊。 学着用抹茶打发奶油，猕猴桃配上味道不错噢😋 居然搞出渐变色效果，我真是天才✌️ #解锁新技能# 抹茶奶油配方： 10g抹茶粉+15g热水，放凉后混合350g奶油打发 （6g抹茶+10g热...
2021-01-09
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Caroline阿文
