#面包篇 by Kaidi#

北海道吐司 

手揉了一个吐司，给自己点个赞！我妈的酵母活性不大行，一发发了三个半小时也是醉了。。。用的花生油和酸牛奶，家里也没有黄油和淡奶油~#面包篇 by Kaidi# #晚餐•2015年1月8日# #手机随手拍#

Kaidi （海外,美国 ）

香葱芝麻火腿包 

终于赶在凌晨前出炉的火腿包，烤的时候超级香~强忍住口水，明天早上起来再吃~ #面包篇 by Kaidi# #午餐•2014年7月23日#

Kaidi （海外,美国 ）

100%中种北海道吐司 

我用的吐司模盖子上有牌子印，所以烤出来的吐司上面也有个牌子印，好狡猾的商家o(╯□╰)o 记录一下，这次是160度50分钟。 #面包篇 by Kaidi# #午餐•2014年7月11日#

Kaidi （海外,美国 ）

墨西哥咖啡面包 

烤完面包好晚了，随便拍了几张照片~做了一半的量，烤了10个大胖面包，180度18分钟。每个面包上挤了好多面糊，最后面糊还是没有全用掉。 做之前纠结是做火腿面包，还是这个豆沙墨西哥面包。最后还是做了这款甜面包，下次再做咸口的火腿面包~ #...

Kaidi （海外,美国 ）

香蕉吐司 

偷懒没有换算，最后面团相比我的吐司盒还是小了点，没有发满模。基本上是按照了菜谱，除了香蕉用量加倍，相应地调整了一下液体的用量。 不知道为啥感觉这个吐司好呆萌！是因为顶上的两个大气泡么？ #面包篇 by Kaidi# #午餐•2014年...

Kaidi （海外,美国 ）

亚麻籽全麦吐司（汤种法） 

用了手作的背景板拍了好多张照片，虽然还不会布局构图，感觉怎么都拍不出来高大上的感觉啊~ 再来张切面图^_^ #面包篇 by Kaidi# #午餐•2014年5月19日#

Kaidi （海外,美国 ）

亚麻籽全麦吐司（汤种法） 

这个周末做了件大事，O(∩_∩)O哈哈~我男朋友和我两个人去建材超市挑了两块木板，砂纸，油漆和清漆，拿回家来两个人把木板打磨好，刷上油漆或者清漆，准备用作拍照的背景板~ 因为我的吐司模比三能的大一点，基本上做了配方1.2倍的量~170度烤...

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鸡蛋吐司 

170g蛋液里用了两个全蛋加做冰淇淋剩下的蛋清，黄油减量到15g，弄不好橄榄形的面团，最后还是做成了双峰的吐司~170度，40分钟。 好久没有做面包了~因为上次做的两个椰浆吐司放到了冰箱的冷冻层里，最忙的那一周吃了整整一周，吃伤了。。。 ...

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超软椰浆面包 

昨天的吐司整形整得太丑了，今天再来一发！其实昨天的吐司我已经吃了一多半了。。。昨晚做好以后吃了两片，今天早午饭吃的花生酱法式吐司，下午又撕了一片吃掉了。。。 比昨天的配方多了点高粉和蛋清，因为蛋清是之前做东西剩下来的~ 300g高粉，5...

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超软椰浆面包 

稍微调整了一下配方，270g高粉，30g蛋清，180g-190g椰浆，40g糖，3g盐，5g酵母，10g黄油。做成了椰浆吐司，中间卷了椰蓉~ 二发之前的整形有点着急，面团没怎么松弛，所以擀的时候把面筋都擀断了，表面不平整%>_<...

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红豆吐司 

吐司的方子是用的汤种北海道，整形的方法是参考了这个菜谱~ 叠被子的时候没怎么擀开，所以红豆馅分布得不太均匀。这个方法有个小缺点，表面的红豆被烤得太干了太硬了。 #面包篇 by Kaidi# #午餐•2014年3月30日#

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西瓜吐司 

O(∩_∩)O哈哈~很可爱的西瓜吐司！ 最后组合面团的时候，面团中间没有刷牛奶，最后烤出来中间有好多大气泡。 #那些做过以后印象深刻的甜点# #面包篇 by Kaidi# #午餐•2014年3月23日#

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法式吐司 

昨天的北海道吐司好好吃，今天早上起来蘸了一下蛋液再煎一下也很美味\(^o^)/~一个鸡蛋加牛奶，正好蘸了四片吐司。 注册下厨房一周年啦，这是第670个作品，撒花鼓掌！在这里认识了很多志同道合的好朋友，收到了好多的夸奖和鼓励，学会做了很多之...

Kaidi （海外,美国 ）

100%中种北海道吐司 

昨天的北海道吐司做的时候小问题不断，今天重新做了一下，果然好多啦~\(^o^)/~ 昨天的吐司中种冷藏发酵没怎么发起来，二发的时候也没有发满盒。后来研究了一下，发现是因为我的酵母是quick rise的，虽然在合适的条件下发酵比activ...

Kaidi （海外,美国 ）

100%中种北海道吐司 

一咬牙一跺脚，终于入手了一个真正的吐司模，以前都是用的磅蛋糕模烤吐司，好屌丝~ 买的是usa pan pullman 9X4X4吐司模，好像比大家常用的三能吐司模要长一点。用了这个300g面粉的北海道方子，最后也没有满模。180华氏度40...

Kaidi （海外,美国 ）

伯爵奶茶吐司（汤种法，附吐司整形手法视频） 

做了一半的量，烤了一条吐司，烤了10分钟盖了锡纸最后上色还是有点深，不应该刷蛋液的。 烤的时候伯爵茶的味道好香\(^o^)/~ #面包篇 by Kaidi#

Kaidi （海外,美国 ）