#中式点心篇 by Kaidi#

巧克力糯米滋 

蒸之前是球状，蒸完了就变成坨了~ 熔岩巧克力夹心，感觉好美妙啊~~~ 最后加了10g的橙面，比纯糯米粉可能稍微好成型一些。同样的量我包的比较小，一共包了12个，剩下的搁在保鲜袋里放冷冻里，下次再蒸着吃~#中式点心篇 by Kaidi# ...

Kaidi （海外,美国 ）

古早味绿豆糕 

继续拔草！因为买到了去皮绿豆，所以做起来其实并不麻烦。先泡了100g干绿豆，感觉好少啊，就又加了100g，最后200g干绿豆差不多够做20个绿豆糕了。用的是50g的月饼模，30g绿豆沙和20g红豆沙。 绿豆泡好以后干蒸了差不多半个小时，虽...

Kaidi （海外,美国 ）

蛋黄酥 

上次做酥皮点心还是中秋的时候做的鲜肉月饼。平常经常吃蛋糕面包，偶尔也会特别想吃一些酥皮的甜点。但是做西式的千层酥皮太麻烦了，每次折叠黄油都很崩溃，太硬不行太软也不行，还是中式酥皮简单方便哪~ 豆沙不是自己做的，用的是王致和的红豆沙，单吃偏...

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鱿鱼米肠 

终于拔草啦！糯米里放了腊肉，香菇和胡萝卜，往鱿鱼里塞的时候一定不能塞太满，因为鱿鱼煮过之后还会缩小。 小火煮了一个小时，切开之后发现中间的糯米还不是特别熟，剩下的几个又多煮了40分钟~ #中式点心篇 by Kaidi# #鱿鱼鱿鱼#

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南瓜薄饼 

煎的薄薄的，最后口感是外表焦焦脆脆的，中间糯糯的，很赞哈！ 但对于这个南瓜糯米薄饼的制作过程，我只能说一句好黏好纠结啊。。。建议南瓜面团一定要和得硬一点干一点，最好冷藏一下再用。如果面团太湿的话，在用锅铲压扁的过程中肯定会黏的你想哭的。黏...

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紫薯红豆糕 

好久之前就想做这个紫薯糕的，但是上一次买的紫薯特别矬，切开来以后是半白半紫的。这一次买的紫薯好多了，蒸好以后颜色很紫很漂亮~ 蒸好以后拌了点淡奶油，就直接包了，没有等紫薯泥放凉，不好操作，所以成品好粗糙o(╯□╰)o #中式点心篇 by...

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肉夹馍 

偶回来啦~\(^o^)/~周末自驾游，去看了尼亚加拉大瀑布，好壮观！ 现在平常做菜，经常做的是之前上传过的菜谱，不好意思一个菜谱上传好几次照片，有时候就不摆盘不拍照了。所以现在没有之前高产了%>_<% 男朋友完全不碰肥肉，所...

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桂花红枣蒸山药 

其实切了一根好大的山药，蒸了一大盘，挑了几根好看的拿出来摆个盘，O(∩_∩)O哈哈~没有桂花，就是红枣蒸山药~ 山药真的好痒好痒%>_<%，上次买的山药就不痒，这次买的山药不知道为什么超级痒。 #中式点心篇 by Kaidi...

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粢饭糕（剩饭版） 

我能说我做黑暗了嘛。。。切的块头比较小，可能是油炸温度偏低，炸了好久才炸到金黄色。最后粢饭糕的内部都炸成黄色的了，不是外酥里糯的。。。 记得小时候经常买来当早饭吃~#中式点心篇 by Kaidi#

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椰香白玉糕 

前几天做芒果椰子冰淇淋剩下的椰奶，正好做个简单的小点心~ 跟大家说的一样，直接加淀粉到热牛奶里好多大颗粒。下次还是先把淀粉过筛到牛奶里，混合好再小火加热。 #中式点心篇 by Kaidi#

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桂花糯米藕 

被@秀迯櫘中胖妹子 做的桂花糯米藕诱惑到了~~(*^__^*) 嘻嘻…… 今天终于拔了这颗长了好久的草，因为我没有吃过糯米藕，好奇是什么口感。用了慢炖锅炖了四个多小时，最后是藕面面的口感+糯米糯糯的口感。没有糖桂花，淋了蜂蜜+枫糖浆~ ...

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广式月饼 

中秋节过了，才收到我的方形的月饼模，赶紧来一发！馅还是豆沙和莲蓉的，上次馅没用完搁到冰箱冷冻层了。 买的是50g的方模，结果收到的是100g的，真的是好大只啊~~~ #中式点心篇 by Kaidi# #那些做过以后印象深刻的甜点#

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苏式鲜肉月饼 

烤之前忘了把月饼按扁了，所以是圆鼓鼓的一个~ 用的是好久好久之前熬的猪油，好酥~水油皮里放了5g的盐，感觉偏咸了。肉馅里没有放榨菜。 #中式点心篇 by Kaidi# #那些做过以后印象深刻的甜点#

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广式月饼 

虽然还没有完全回油，还是忍不住切开来尝尝啦~ 我很屌丝的说一句，原来我吃的广式一般都是豆沙，枣泥或者五仁的，都不记得有吃过蛋黄的广式月饼o(╯□╰)o #中式点心篇 by Kaidi# #那些做过以后印象深刻的甜点#

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广式月饼 

今天借了同学的月饼模具，是带字的，好喜欢~然后又买到了咸蛋黄（好贵%>_<%，50cents一个），做了蛋黄莲蓉的和红豆沙的。用的50g圆形模具，馅是35g，包一整个咸蛋黄好勉强，压花的时候好容易压破。。。 照片里上面的三个是...

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广式蛋黄莲蓉月饼 

终于做了一个广式月饼啦，啊哈哈哈哈~好不容易凑齐材料的，转化糖浆是在amazon上买的lyle's golden syrup。刚开始一直没有找到枧水或者食用碱面/大苏打，后来@歌歌小姐 还专门查了一下跟我说可以用小苏打高温加热生成大...

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莲蓉馅 

借地传图~用的君之的方子，因为先炒了糖色，所以最后是红莲蓉馅。 （http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102du1i.html） 炒糖色+炒馅一共用了35-40分钟，炒完以后胳膊好累。。。 ...

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彩色冰皮月饼 

这个真的是最后一张照片啦，全家福，一共是做了19.5个~ 最后做好了都天黑了，只能在屋里用闪光灯拍了，效果好搓%>_<% #中式点心篇 by Kaidi#

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