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莲蓉馅
Kaidi做的莲蓉馅
Kaidi
做过
莲蓉馅
借地传图~用的君之的方子,因为先炒了糖色,所以最后是红莲蓉馅。
(
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102du1i.html
)
炒糖色+炒馅一共用了35-40分钟,炒完以后胳膊好累。。。
刚开始剥莲子心的时候,用的是大拇指的指甲,结果弄的手指头好痛%>_<%,最后用的是指甲锉来剥莲子的。。。
#中式点心篇 by Kaidi#
2013-09-10 12:27:31
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莲蓉馅
干莲子
、
白砂糖
、
植物油(无味)
综合评分
7.9
烟火间
254 赞
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20 回应
Serena很宅
上海 | 2013-09-10 |
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好有耐心><看描述就觉得做得好辛苦(默默买现成莲蓉馅儿的人
Kaidi
美国 | 2013-09-10 |
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@
Serena很宅
我是买不到现成的,我想买咸蛋黄也没有找到呢%>_<%。我这可以买到红豆沙馅,但我感觉买的红豆沙馅特别湿,油也不够多,做广式月饼不大合适,改天还得自己炒红豆馅。
Serena很宅
上海 | 2013-09-10 |
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@
Kaidi
想想要把红豆皮一点点去掉就觉得辛苦( -᷄◞ω◟-᷅ ) 不过你一定会成功的啦 坐等成品(✿´ ꒳ ` )ノ
沙沙0702
北京 | 2013-09-10 |
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我的莲蓉馅还在高压锅里
Kaidi
美国 | 2013-09-10 |
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@
Serena很宅
我懒,还是不去红豆皮啦,O(∩_∩)O哈哈哈~
Kaidi
美国 | 2013-09-10 |
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@
沙沙0702
压好了就可以打成泥慢慢炒啦,加油↖(^ω^)↗
惠妈妈hui
2013-09-10 |
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等你的月饼出炉呢!^ω^
馒头家的小尘
武汉 | 2013-09-10 |
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完全理解指甲痛的感受!!!
丁一桌
重庆 | 2013-09-10 |
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真是无所不能,超人。
_水果猪_
贵阳 | 2013-09-10 |
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大厨级别的!!
沙沙0702
北京 | 2013-09-10 |
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@
Kaidi
莲蓉酥都出炉了
是吵莓呀!
2013-09-10 |
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这个炒的好到位
Kaidi
美国 | 2013-09-11 |
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@
惠妈妈
还没有做过广式月饼呢,晚上回家研究一下~
Kaidi
美国 | 2013-09-11 |
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@
馒头家的小尘
嗯嗯,我真是2啊,一开始就该用工具的。。。
Kaidi
美国 | 2013-09-11 |
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@
丁一桌
O(∩_∩)O哈哈~没有啦,都是一点点学习的嘛,有时候黑暗料理没有上传而已~
Kaidi
美国 | 2013-09-11 |
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@
_水果猪_
谢谢亲的夸奖~这个就是比较考验耐心,没啥技术含量的~
Kaidi
美国 | 2013-09-11 |
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@~小吵莓 (*^__^*) 嘻嘻……就是得小火慢慢炒,我是搬了个椅子做到炉灶旁边,坐着炒的。。。
馒头家的小尘
武汉 | 2013-09-11 |
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@
Kaidi
我上次更2.。。暑假回家剥那个新鲜蚕豆的皮,剥到大拇指指甲出血。。。当时已经过季了只赶到了最后一波。。。蚕豆真是太好吃了!!
Lunae阿玥
上海 | 2014-09-02 |
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举手!!正在准备莲子,可是发觉君之的方子油量和这个差距不大,但是糖几乎要是这个的一倍= =|||……具体成品会不会过甜?
Kaidi
美国 | 2014-09-03 |
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@Lunae 我最后是包的莲蓉蛋黄的,所以没有觉得甜啦~但我本身也挺能吃甜的~
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