天然酵种真是个神奇的东西。爱她“饿罐满盈”要我喂喂的饥渴样,爱她如丝绸般柔滑的高贵质地,爱她做出面包的可口香甜。
#我养了一瓶天然酵种# 分两批做,一份做到了凌晨三点多,一份第二天做。表面光滑没有爆开已经很满意,不过发得太满洞洞都没啦。不过我喜欢这种洞洞小一点的,做三明治不会漏。
2014-07-21
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#我养了一瓶天然酵种# 烤的时候美呆了,真如农民所说是紫色的眼泪。切开因为有了蓝莓,也一定会有大洞。用核桃代替了榛子。总的来说,味道比较平淡。从味道上我更喜欢做酵头的欧包,老化慢,而且风味更好。 #欧包实验室#
2014-07-07
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#我养了一瓶天然酵种# 农民的蓝莓榛子乡村包,链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a71201017sfz.html 去超市买了四盒蓝莓,收银员问我这好吃吗,感觉很淡。我说好吃的呀,营养特好,而且特适...
2014-07-07
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#我养了一瓶天然酵种# 我是来搞笑的。其实是第一次用t55法包粉,之前都用金牌高粉。结果t55就是吸水性要比金牌弱很多,一发完冰箱拿出后根本直不起腰来,我分割好了又给我摊回去了,所以整个过程无比焦心。放进烤箱还歪来扭去,真真的丑。外形就不要...
2014-06-11
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#我养了一瓶天然酵种# 一共做了四根,加两个迷你夏巴达,总体没遇上啥问题,但是这个包的割印非常不明显,两根在烤箱中消失,两根没有膨胀开来。外形很丑,就show下组织吧。#就是爱棍子#小米还是蛮香的。
2014-03-14
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#我养了一瓶天然酵种# 照片拍得好没创意,包包却是很满意的。皮薄洞大。虽然外形上还不够完美,但是也真是想不到自己有一天能做出这么好的法棍来,为自己点赞啊!!!薰衣草烤的时候很香,空口吃有股奇异的清香,感觉还有点甜。#就是爱棍子#
2013-12-30
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#就是爱棍子# 很喜欢把法棍做成小的夏巴达餐包,这样就可以轻而易举地夹做三明治。旁边有个大孔没有处理掉,洞洞比较密,不过就是大洞少了点。#我养了一瓶天然酵种#
2013-11-04
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#我养了一瓶天然酵种#昨天的亚麻籽法棍,忍不住切开看组织。对自己要求不高地说还是满意的,只要不用全麦粉黑麦粉这种我没有把握的粉类,我还是能摸到这36小时法棍的套路了。#就是爱棍子#
2013-10-22
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#我养了一瓶天然酵种#再看看组织。最近稍感郁闷的是好像不会拍照了。赞这个菜谱!农民这自创的一系列36小时发酵法棍真的非常棒!虽然发酵时间很长,但是风味保留很好,而且良好地控制了时间,每天只做一点点。#就是爱棍子#
2013-07-05
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