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麻辣水煮鱼
大sing做的麻辣水煮鱼
大sing
做过
麻辣水煮鱼
看@LeePutao 做水煮鱼好厉害,也来一发处理一下一冰箱的鱼。
不是很成功但也算ok。我妈处理鱼~
#某鱼#
鱼不知名两种,一种嫩一种老;腌得不够咸不够味儿;辣椒花椒跟四川的差老远了,豆瓣也是台湾豆瓣自混辣椒油- -
配菜用的笋和白萝卜。
最可怕的就是,小心翼翼地干煸辣椒保持鲜红色,却忘了热油哗啦一上去,就变巫婆黑了T T
2013-03-03 19:48:57
赞
麻辣水煮鱼
郫县红油豆瓣酱
、
龙利鱼
、
黄豆芽
、
鸡蛋清
、
花椒
、
干红辣椒
、
葱段
、
姜片
、
蒜片
、
盐
、
料酒
综合评分
7.9
金山茶
17 赞
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3 回应
耶达达
上海 | 2013-03-12 |
回复
哈哈,我第一次做的时候你可以去仔细看下照片,辣椒也被我炒黑啦~哈哈。第二次做的时候就有经验了,关了火再炒~
大sing
2013-03-12 |
回复
@LeePutao 喏,你那还不是很明显咯。我干煸的时候都很注意就是关火才放进去,死就死在最后焦热油的瞬间,一大片白雾拨开之后赫然黑乎乎。。
耶达达
上海 | 2013-03-12 |
回复
@
大sing
哈哈哈,一大片白雾拨开之后。。这个形容太正确太有趣了,哈哈哈哈
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