老师您好，咨询您几个问题，第一个，蛋糕糊倒进模具中烤了几分钟后底下的面包就浮起来了是什么原因？8分钟的时候用刀划蛋糕表面没划透，可能我的刀不太快，最后出炉就回缩了，看蛋糕切面就像是没烤熟，是不是在50分钟的基础上我再多烤一会？
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2024-03-27 12:42:25
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麦田初语 03-30 | 回复面团浮起来可能有两个原因：一是面糊消泡了，没有那么浓稠产生的浮力就会很大。二是面团发酵过了，内部气泡太多导致浮力增加
