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吐司免揉法
DivineC做的吐司免揉法
DivineC
做过
吐司免揉法
第二次用这个方子,没有厨师机,没有模具,没有发酵箱。但是人有两个宝,双手和大脑,几年前买的8寸蛋糕模代替吐司盒,大号蒸锅加30度多的温水带代替发酵箱,再加上跟着厉害的作者捣鼓,造型比上一次进步了。
参考了另一个8寸蛋糕模的温度,上下火160度30分钟,最后10分钟左右看到上色太深,盖了锡纸。出烤箱趁热用勺子抹了黄油(懒,不想洗刷子)。
吃着有一丢丢酵母的酸味,味觉敏感的孩子和我都吃出来了,不仔细闻或者感受,吃不出来。不知道是不是哪一次发酵过度了点,但是每次按压,面团是没有回缩的。
iPhone 拍摄
于 2023-12-07 19:02:54
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吐司免揉法
高筋面粉
、
鸡蛋
、
牛奶
、
盐
、
酵母
、
糖
、
黄油(无盐)
综合评分
8.7
(七天内
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小雲-1
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