DivineC的厨房

四拼披萨 

#晚餐•2023年12月18日# 很好的方子，前几天烤了第二次。饼皮外脆内软，酱很好吃，第一次没有提前烤饼皮，馅料太多，时间到了饼皮周边没有上色，加烤了6分多钟，第二次参考另一位作者，提前烤了饼皮，馅料少了一点，拼了榴莲、自制玉米肠和卤牛肉...

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零失败【葡式蛋挞】蛋挞液蛋塔（无淡奶油 全蛋） 

糖减到10g，其他制作过程完全按方子来。 上下火180，烤了10多分钟，没上色，又调到200度，中层烤20分钟，转到上层烤5分钟左右，期间不断观察。有几个非常成功，酥脆酥脆的。 结合下厨房和b站两位博主，自制了蛋挞皮，看着孩子吃得津津有...

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自制千层蛋挞皮（零失败） 

结合了b站另一位博主的方法，做出来酥脆得不得了，多年前做烘焙，最近又喜欢上揉面，一直没有挑战蛋挞皮，这次成品出来觉得还行，虽然不好看，但是脆是那个脆，味是那个味，很香。队友和孩子吃得开心，我看着更开心。下回就多做点啦。#晚餐•2023年12...

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汤种牛奶吐司 

学厨450g低糖黑盒吐司盒，上下火160度，26分钟，在一边观察，最后6分钟左右盖了锡纸，顶部没有糊，没有上色过深。 用了水合发，本来物预留15g水了，水合面团太干，都是面粉，就都加进去了，后来把放凉的汤种加进去，就非常粘手，我用了11g...

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吐司免揉法 

第二次用这个方子，没有厨师机，没有模具，没有发酵箱。但是人有两个宝，双手和大脑，几年前买的8寸蛋糕模代替吐司盒，大号蒸锅加30度多的温水带代替发酵箱，再加上跟着厉害的作者捣鼓，造型比上一次进步了。 参考了另一个8寸蛋糕模的温度，上下火16...

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花生酱曲奇 

用的是pic’s无盐黄油，有颗粒。里面包了各种果干，减了一点黄油，糖减半，周边裂得厉害，但是口感非常清淡，虽然少了点酥脆，但是长辈孩子可以放心吃，不怕孩子吃太多糖

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不用揉面的面包~意大利恰巴塔 

成功啦，看到侧面圆胖胖的角儿，好喜欢。本来打算做另一款南瓜板栗的，可是偷懒了，就想做原味加果干，还好波兰种的分量差不多，加了黑芝麻葵花籽，蔓越莓，杏干，黑加仑。 还没放凉就迫不及待地切了几小片，其他留着凉一会儿再切，妈妈说还挺好的，比我之...

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🍞免揉欧包新手入门指南（冷藏发酵、无油无糖） 

头一次看到有一点点孔洞了，有一点开心。加了葵花籽，核桃，开心果和黑芝麻。糖用蜜蜂代替，盐减到2g。综合了另一个鲜酵母的方子，220g面粉，9.2g蓝燕鲜酵母。昨晚太晚，只翻折了三次，外焦里嫩，继续努力💪

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巧剥板栗皮的方法 

水里一定加盐（晚饭蒸了几颗吃，不咸） 带棉线手套➕pvc手套， 趁热剥， 单手用刀剁一个切口， 跟着作者一步一步来，特别是遵循以上几个诀窍，很容易剥一个完整的。偶尔碎了，也是因为刀剁深了一点。 虽然好剥，但是板栗壳毕竟硬，剥多了大拇指指...

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红豆黑米酒酿粥 

#午餐•2022年12月8日# 很好喝，孩子说像五星酒店里的甜汤

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煎一块好牛排，你需要知道的一切 

#晚餐•2022年11月28日#

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甘梅地瓜（关于挂糊我有话说） 

超爱酸酸甜甜的脆脆的这个味儿，方子很好，第一次尝试做这个，成功✌️#下午点心#

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