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巧克力の盐可颂 (盐面包整型视频)
Michelle-0_0做的巧克力の盐可颂 (盐面包整型视频)
Michelle-0_0
做过
巧克力の盐可颂 (盐面包整型视频)
为了消耗昨天调的榛子巧克力酱+香蕉,做了这批面包。酱太稀,加了低筋面粉,还是不太行,裹了几个卷,多放一点就流出来。为了用完酱料,最后几个就改圆面包,可以多包一些。但是因为之前已经整形成胡萝卜,再改成圆形,表面就绷得紧了,最后都有点开裂。好在味道还可以。
配方根据实际情况略改动:T65+高筋粉(1:1);用了100g牛奶替代水,最后液体总量185,开始比较干,最后面才开始软;用了60g烫面团(高粉+沸水,1:1,冷藏过夜);盐减了1.5g(担心咸,实际没觉得)。
#午餐•2023年7月4日#
Android 拍摄
于 2023-07-04 14:44:49
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巧克力の盐可颂 (盐面包整型视频)
T55法式面包粉
、
可可粉
、
全脂奶粉
、
细砂糖
、
鲜酵母
、
水
、
鲁邦种(可选)
、
盐
、
黄油
、
麦芽精(可选)
、
58%巧克力币
、
软化黄油
综合评分
9.2
聪明笨笨007
2 赞
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