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蛋黄酥
oliver101842做的蛋黄酥
oliver101842
做过
蛋黄酥
调整油皮110克面粉,油酥炒熟面粉90克,水量44克,糖6克,盐1克,自制腌鸡蛋黄10个,破酥严重,是否油酥面粉太干?或者水油皮含水量过少?
#午餐•2022年6月4日#
Android 拍摄
于 2022-06-04 14:01:23
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蛋黄酥
油皮材料
、
中筋面粉
、
猪油
、
糖
、
水
、
油酥材料
、
中筋面粉
、
猪油
、
内馅料
、
低糖红豆沙
、
咸蛋黄
1
做过
oliver101842
11 赞
1 回应
oliver101842
2022-06-05 |
回复
烘烤5分钟取出刷第二次蛋黄液,150—180继续烤40分钟,切面完美,第二天也不回软,完美
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