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青井老师
青井老师の酸奶戚风(后蛋法)
潜入森蓝做的青井老师の酸奶戚风(后蛋法)
潜入森蓝
做过
青井老师の酸奶戚风(后蛋法)
记录一下配比:30g油(够了),85g市售含糖酸奶(略多),45g糖(甜度刚好),蛋白有点不稳定,翻拌后期有点消泡,不知道是不是糖少了的原因。加了一点香草精、盐、柠檬汁,140度10分钟,转120度10分钟,颜色刚好。这次糕体不会湿湿的,很好吃。配淡奶油125g,牛奶10g,糖14g,甜度正好,整体有点少,但是吃起来没负担
#午餐•2022年5月21日#
iPhone 拍摄
于 2022-05-21 17:46:17
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青井老师の酸奶戚风(后蛋法)
鸡蛋(带壳约60g/个)
、
色拉油
、
无糖酸奶(我用光明健能)
、
低筋粉
、
细砂糖
、
柠檬汁
综合评分
8.7
天然气小姐—Ariel
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