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面包
【面包配方】Wild Yeast Toast 水果酵液大气孔脆皮吐司
JOYTOJY做的【面包配方】Wild Yeast Toast 水果酵液大气孔脆皮吐司
JOYTOJY
做过
【面包配方】Wild Yeast Toast 水果酵液大气孔脆皮吐司
方子大概是4个450克的量,冷藏了一晚上发酵不起来,又放室温发酵了一天总算满模啦!
魔笛手M40,用方子的温度高了一些导致上表皮烤焦了…但是膨胀得不错,口感很韧,复烤很脆,很喜欢。
iPhone 拍摄
于 2022-03-08 10:30:57
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【面包配方】Wild Yeast Toast 水果酵液大气孔脆皮吐司
日式高筋粉
、
盐
、
水果酵液
、
鲜酵母
、
水
、
法式老面
6
做过
Stitch-Wong
7 赞
2 回应
干锅花菜我的最爱
2022-07-16 |
回复
你的胶质感好棒,请问是完全按照配方来的吗?有加鲜酵母吗
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