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用烤箱自己做面包--手工牛奶吐司面包
蓮蜃做的用烤箱自己做面包--手工牛奶吐司面包
蓮蜃
做过
用烤箱自己做面包--手工牛奶吐司面包
揉面是厨师机负责的,其余全部照搬,一次发酵不完全,面团戳孔手指粘面团我就拿出来了,当时我就知道有可能不好。晚上时间太赶了,上班族非周末轻易不碰🍞😂 。揉面也还差一点,不拉丝,一发烤箱发酵不够,二发奇慢,冬天也是一个原因,最后一点钟决定放弃马上烤制,吐司盒直接放在室内(坐标广西),早上六点半开烤,上175,下200,中下层40分钟,拿出来后发现面团进烤箱之后应该又有发酵,长高了一丢丢。
作为第一个吐司就这样吧,交作业了,下次试试室温冷藏发酵😂(我感觉昨晚温度已经是个位数了,符合冷藏发酵条件🤔)
Android 拍摄
于 2021-12-23 07:55:22
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用烤箱自己做面包--手工牛奶吐司面包
高筋面粉
、
安琪即发干酵母
、
砂糖
、
盐
、
鸡蛋液(蛋黄和蛋白)
、
牛奶
、
黄油
综合评分
7.9
(七天内
6
人做过)
佟小鹤
5 赞
4 回应
ettly
2022-02-12 |
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面没有揉好,应该没到扩展阶段
流沙75
2022-02-13 |
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我烤的也是这样的,应该是发酵的环境不合适。
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