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虎妈麻麻 2021-05-11 | 回复原来用的香满楼酸奶卖光了，买了光明的酸牛奶。和面的时候发现光明的稀很多……已经减了30克牛奶，可是怎么打都不能成团，最后加了28克面粉，仍然跟以前多次一样，不能脱离缸底。无法检查手套膜，索性用搅拌捎勺挑起面团，见面团延展性不错，于是开始一发。面团还是很湿，整形困难，至少撒手粉，多少影响组织和口感。下次再用光明酸奶，切记减量。 -
虎妈麻麻 2021-05-11 | 回复原来擀卷经常擀成两头尖、中间宽，近来终于找到感觉，原来擀的时候要稍有点抻的手法，往自己要的方向轻压着，边擀边抻，上下各擀一次，形成上下整齐基本等宽的卷，吐司出品果然好看多了。
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虎妈麻麻 2021-05-11 | 回复鸡蛋是保证爆发力的重要食材，切勿随意减量。减液体只能减牛奶，别问我怎么知道的⊙ω⊙
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虎妈麻麻 2021-05-11 | 回复金像吸水性似乎也不怎么样
