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香到昏迷的-咖啡巧克力酥皮流心面包
烘培新人肖做的香到昏迷的-咖啡巧克力酥皮流心面包
烘培新人肖
做过
香到昏迷的-咖啡巧克力酥皮流心面包
方子特别好,就是我自己下的时候这个多点那个少点,出来效果不错,面包很松软,酥皮特别酥,好吃😋
记录一下:水90,牛奶80,蛋液30,高粉285,奶粉15,黑咖啡1.8,砂糖30,盐2.8,酵母2.8,黄油16(面团)
黄油56,糖粉56,蛋液20(多蛋黄),奶粉18,低粉75,可可粉5(酥皮)
180°烤15分钟,盖上锡纸转160°再烤10分钟。
Android 拍摄
于 2020-10-23 23:21:51
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香到昏迷的-咖啡巧克力酥皮流心面包
酥皮:
、
黄油
、
糖粉
、
可可粉(法芙娜)
、
蛋液
、
低粉
、
奶粉
、
面团:
、
水
、
牛奶
、
蛋液
、
酵母
、
高筋面粉
、
奶粉
、
白砂糖
、
速溶咖啡粉
、
黄油
、
盐
综合评分
8.0
猪油小妹
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