一个挨着一个,小小的、软软的,就是上色有点深了,下次要盖一下锡纸。
材料:面包粉240克➕紫薯粉20克➕糖30克➕鸡蛋一个➕盐1克➕酵母4克➕奶粉10克➕牛奶80-100克,(看面粉情况慢慢加),黄油25克,鸡蛋1个,20*20(18*18)烤盘,热水两碗、
制作:除黄油外所有材料放一起揉面,(也可以面包机直接揉,揉成团再加入黄油25克,再揉至扩展(手套膜),烤箱同时30度左右预热,开始第一次发酵,60分钟左右,取出擀面杖排气,分33克左右一个小团,共16个,一排四个放在20*20(18*18也可以)的烤盘里(事先烤盘刷一层油),盖上保鲜膜醒10分钟,然后烤箱调到发酵功能(差不多40-50度),最底层放两碗热水,进去再二发40分钟。一个鸡蛋打碎,可以刷两层蛋液在表面,烤箱180预热,烤20分钟左右,(可以看自己烤箱,先可以180度预热,调到170度烤10分钟,看表面焦黄情况,可以盖一层锡纸在表面。)