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直播100个吐司3:直接法之蜂蜜酸奶吐司~天然面包改良剂(改善面包老化方法之一)
畅游Chang做的直播100个吐司3:直接法之蜂蜜酸奶吐司~天然面包改良剂(改善面包老化方法之一)
畅游Chang
做过
直播100个吐司3:直接法之蜂蜜酸奶吐司~天然面包改良剂(改善面包老化方法之一)
我学会死扣着一个配方做起来,这样从中得到更多的经验。本次两个面团,一个是吐司盒另一个圆形戚风模具,但是戚风模具在同一个时间内发到高点,而且烤的时候又高一节,但吐司盒里的面团发酵不到位,所以最后烤出来也没多高,刚好在吐司盒高度。
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于 2020-09-30 05:01:31
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直播100个吐司3:直接法之蜂蜜酸奶吐司~天然面包改良剂(改善面包老化方法之一)
高粉
、
盐
、
即发酵母
、
蜂蜜
、
自制浓稠酸奶
、
冰水
、
黄油
综合评分
7.8
Relen123
10 赞
3 回应
Relen123
2020-09-30 |
回复
两个吐司的面团重量是多少?发酵时间分别是多少?为死磕一个方子点赞!
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