作者的方子太棒了!👍农场正宗放养的母鸡,架子煮了汤,割下的两块鸡脯和大腿肉,一直冻着,小朋友暂时鸡汤吃腻了,可是母鸡肉质会比较老,一直又找不到合适的制作方法,看到这个方子,看有人交的作业说会有点柴,抱着没有更合适的办法了,尝试了一下,500克左右鸡肉,除了蛋清一个,其它均按照方子减半……带皮,用破壁机粉碎,因为肉质很粘,提前加了方子里的水,还要打几秒就用勺子按下去,所以也就没有再放淀粉……成品肉质虽然略微有一点点柴,但是,并不影响整体的Q弹美味…大晚上的,试吃计划从一根,变成了我和娃共试吃了5根,罪恶感呀!