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皮师傅 巴黎马卡龙 传统意式 小份量 最稳定能保证成功率的做法
Mei510做的皮师傅 巴黎马卡龙 传统意式 小份量 最稳定能保证成功率的做法
Mei510
做过
皮师傅 巴黎马卡龙 传统意式 小份量 最稳定能保证成功率的做法
我前面做的挺失败的 大部分都裂开了 最后终于！！全部解决了！我按照皮师傅的配方做了60g的杏仁粉和60g的糖粉 5g可可粉 蛋白霜呢我选择了100g糖和25g水 36g蛋白 因为我怕蛋白霜不够用😂一开始我以为不用焙烘纸的直接用硅胶垫 后来发现我错了 哈哈 最后内陷呢 我放了114g的70%黑巧、40g黄油和102g淡奶油 吃起来有点苦的哈哈 不过我喜欢 就这样完成啦！我写的有点急 写的也不是很好 哈哈就这样看吧
#马卡龙#
iPhone 拍摄
于 2020-03-01 15:55:58
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皮师傅 巴黎马卡龙 传统意式 小份量 最稳定能保证成功率的做法
扁桃仁粉
、
糖粉
、
蛋白A
、
蛋白B
、
细砂糖
、
细砂糖
、
水
综合评分
8.9
皮师傅
26 赞
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6 回应
13味_4r1f
澳大利亚 | 2020-03-07 |
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哇塞 好厉害👍
metaphor_dnrx
2020-03-07 |
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👍👍👍
匆匆又夏天_
2020-03-18 |
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你好你用60g的量做 其他的蛋白跟糖什么的都不需要减量吗？
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13味_4r1f 澳大利亚 | 2020-03-07 | 回复哇塞 好厉害👍
metaphor_dnrx 2020-03-07 | 回复👍👍👍
匆匆又夏天_ 2020-03-18 | 回复你好你用60g的量做 其他的蛋白跟糖什么的都不需要减量吗？
