高筋面粉 酵母 海盐 和成团醒面20分钟；加入油煸焦了的洋葱碎（紫皮洋葱）揉到洋葱均布即可～我用手反复团面而已 因为面团事先醒了20分钟 这时就很细腻柔软；发到两倍大 无法说时间～和室温有关；拿起面团 双手各向下团叠 直到面团至原来大小；均分成几块（你想要的大小 烤盘又能均放）在面板上醒10来分钟；整成想要的形状～我还是双手拿着向下反叠（这样表皮能够绷紧）弄成一个肥肥的纺锤；放在托盘上放入烤箱中层 烤箱里放入三只盛了开水的杯子 营造出需要的温度和湿度进行二发 一般一小时左右可到成品大小；取出用尽量轻盈锋利的刀在表皮开几个口子 洒点干面粉；下管200度上管180度 烤20分钟左右 其间烤盘掉个头 上面盖锡纸（怕糊了）图片说明：明明是雪白的高筋粉 这种黑小麦粉的模样是因为焦糊的洋葱碎和洋葱油的原因