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日式
日式人气盐面包
饅美好-1做的日式人气盐面包
饅美好-1
做过
日式人气盐面包
南方冬天,室温15度,干燥。
没有淡奶油,用牛奶代替。揉面接近手套膜,可是面团很有韧性,很干,比较难操作。整形擀开很快又回缩,结果只包了一圈,三发是很多都散架了,烤箱三发50分钟就两倍大了,180度烤15分钟全烤好。面包组织挺好,但是表面很干,请问大家,是怎么回事?
Android 拍摄
于 2019-12-03 20:48:26
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日式人气盐面包
高粉
、
糖
、
鸡蛋
、
淡奶油
、
酵母
、
水
、
盐
、
黄油
、
裹入用料:
、
椰子油
、
海盐
、
有盐黄油
、
表面撒料:
、
牛奶
、
片状海盐
综合评分
8.2
悠悠Wenyi
9 赞
1 回应
孙小美321
合肥 | 2020-04-08 |
回复
看起来不干,你的面团状态应该是没有揉到位,面筋太紧了
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