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零食
十分美味的酥皮泡芙
小晨907做的十分美味的酥皮泡芙
小晨907
做过
十分美味的酥皮泡芙
为了方便下次制作,特地记录一下
1、酥皮部分方子的三分之二的量正好可以匹配房子中泡芙的量
2、泡芙的量28*28的金盘需要烤两次,第一次满盘16个,第二次不满盘9个,共25个
3、开始时建议200度烤到膨胀,再降到180度烘烤,一定要烤到微微上色才可以,第一盘烤到图一,时间已经烤了35分钟了,拿出烤箱的瞬间就听到酥皮爆落的声音,紧接着就是塌陷(图二)
4、有了第一盘的经验,第二盘调整了温度(图三)
5、图四加了奶油馅,加完馅,一个泡芙成品50克左右
Android 拍摄
于 2019-08-16 13:34:29
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十分美味的酥皮泡芙
酥皮
、
黄油
、
糖粉
、
低筋面粉(过筛)
、
泡芙
、
牛奶
、
无盐黄油
、
白砂糖
、
低筋面粉(过筛)
、
鸡蛋
综合评分
8.2
(七天内
2
人做过)
MIYAFUNNY米娅纷儿
15 赞
3 回应
曹文慧
2019-08-17 |
回复
内馅用的是淡奶油吗?25个需要多少淡奶油啊
小晨907
苏州 | 2019-08-17 |
回复
@
曹文慧
淡奶油一个大概在20~25克
曹文慧
2019-08-25 |
回复
@
小晨907
好的,谢谢
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