下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
豌豆
9.8
莴笋
9.3
草莓
8.8
韭菜
8.3
菠菜
7.8
里脊
7.2
西葫芦
6.7
虾皮
6.5
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
作品
麦芽mommy做的王传仁亲授nice(耐撕)吐司
麦芽mommy
分享作品
王传仁亲授nice(耐撕)吐司
#早餐•2018年10月25日#
首次试验
首先看错面粉,加成了低筋,忐忑下完成,后总结,老师的目的是降低筋度,所以结果是好的…
其次由于加了低筋,是不是吸水性好,所以面团看起来比老师的要湿…
最后发酵箱太好,五十分钟后打开已经发到10成,所以出来很爆炸💥…
一高一低的原因是面团不等量吧?
继续练习……
iPhone 拍摄
于 2018-10-25 00:22:44
赞
41 赞
更多
7 回应
晶晶奶酪
2018-10-25 |
回复
麻烦问一下是用的干酵母还是天然酵母?
麦芽mommy
太原 | 2018-10-25 |
回复
@
晶晶奶酪
用的新鲜酵母~
晶晶奶酪
2018-10-25 |
回复
哦,谢谢,这个课里的干货多不?我的吐司烤的时候不长个
麦芽mommy
太原 | 2018-10-25 |
回复
@
晶晶奶酪
客气啦,对于我这种算是有干货的课程~不长个是发过头了才整形的?我只遇到过这种情况😁
晶晶奶酪
2018-10-25 |
回复
@才华撑不起你的野心 有可能,下回再试试
YJ阳光海岸
2018-10-26 |
回复
请问这是中种吐司么?
麦芽mommy
太原 | 2018-10-26 |
回复
@
YJ阳光海岸
不是,直接法~
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
麦芽mommy的厨房
8
关注
|
1
菜谱
|
11
作品
关注
麦芽mommy的其他作品
全部
麦芽mommy的菜谱
全部