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古法酿造黄酒
空白-241做的古法酿造黄酒
空白-241
做过
古法酿造黄酒
自酿黄酒三年了,尝试了用副产品糟各种食物,这个是糟了一整年的鸭蛋,味道非常棒,美味无可描述!
感谢泳歌的方子!
#早餐•2018年10月23日#
Android 拍摄
于 2018-10-23 07:50:06
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古法酿造黄酒
糯米
、
酒曲
、
水(烧开凉后备用)
综合评分
8.0
泳歌
81 赞
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13 回应
空白-241
嘉兴 | 2018-10-23 |
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应该是四年,前两年熟料,后来简化成生酿更方便。每年做许多,也有过失败,如温度不当密封不好等等,一言难尽……但是发酵总是令人着迷!
手机用户_whpo
2018-10-24 |
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这个怎么做呀?正好有酒糟,请教一下
空白-241
嘉兴 | 2018-10-24 |
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@
手机用户_whpo
蛋敲个缝里面的膜不能破,埋进酒糟里,撒盐,密封,半年后食用。
手机用户_whpo
2018-10-25 |
回复
盐要多吗?像腌咸蛋一样吗?
空白-241
嘉兴 | 2018-10-25 |
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@
手机用户_whpo
盐比咸蛋少,每次做也没具体称,随手抓的,主要是糟要多,蛋之间要留间隙。
手机用户_whpo
2018-10-25 |
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谢谢!
手机用户_whpo
2018-11-02 |
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@
空白-241
请问蛋淹好后直接吃还是要蒸熟再吃的?
空白-241
嘉兴 | 2018-11-02 |
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@
手机用户_whpo
必须生吃!你没吃过不要轻易尝试,很多人吃不惯。
_8v12
2019-01-01 |
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蛋腌制半年能吃吗
空白-241
嘉兴 | 2019-01-01 |
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@
_8v12
你百度下平湖龙牌糟蛋
吃货私家小厨
2019-08-02 |
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@
空白-241
我很想知道是什么口感😂
空白-241
嘉兴 | 2019-08-04 |
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@
吃货私家小厨
某宝搜平湖龙牌糟蛋,口感类似。
吃货私家小厨
2019-08-07 |
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@
空白-241
谢谢😜
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