100g红豆46g糖，其余全按原方…出来单吃有点太甜了，对我来说比较适合搭配仙草、吐司、芋圆牛奶之类的来食用。下回把蛋奶糊的糖减到40g！
没有冰淇淋机直接打发了奶油，打发程度还可以增加…
牛奶煮过后也可以再过筛一下，滤去结块的牛奶蛋白！（过滤不能省，可以让口感更细腻）
熬了几次卡仕达酱后现在撸蛋奶糊的冰淇淋已经不会失败了( ´ ▽ ` )ﾉ这次乳化得很好哦！
红豆加了红糖所以出来颜色比较深…但我我不讨厌ˊ_>ˋ偏红总比偏黄好看。
#午餐•2018年5月25日#
没有冰淇淋机直接打发了奶油，打发程度还可以增加…
牛奶煮过后也可以再过筛一下，滤去结块的牛奶蛋白！（过滤不能省，可以让口感更细腻）
熬了几次卡仕达酱后现在撸蛋奶糊的冰淇淋已经不会失败了( ´ ▽ ` )ﾉ这次乳化得很好哦！
红豆加了红糖所以出来颜色比较深…但我我不讨厌ˊ_>ˋ偏红总比偏黄好看。
#午餐•2018年5月25日#
iPhone 拍摄于
2018-05-25 15:55:16
