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塔
柠檬塔
kesting做的柠檬塔
kesting
做过
柠檬塔
酸酸甜甜就是我~
#一个人也要好好的吃饭#
#下午茶#
iPhone 拍摄
于 2018-05-12 18:38:12
赞
柠檬塔
无盐发酵黄油
、
白砂糖
、
柠檬皮屑
、
盐
、
蛋黄
、
低筋面粉
、
柠檬汁
、
表面装饰
、
糖粉
、
柠檬皮屑
、
内馅柠檬凝乳
综合评分
8.3
周周JOJO
3 赞
1 回应
kesting
2018-05-12 |
回复
1.照着这个方子做的挞皮,因为贪图柠檬酱多一些,用的锡纸盒子。感觉面粉量不足。
2.柠檬奶油,用的淡奶油替换黄油,砂糖量不要减,柠檬用了两个黄的和一个青柠,出了70ml柠檬汁。
3.没有用加热法做柠檬奶油,搅拌好,150度烤箱30分钟,也ok 。表面会有焦黄。
4.派皮回缩问题,可以通过整形后放冷冻室半小时。
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2.柠檬奶油,用的淡奶油替换黄油,砂糖量不要减,柠檬用了两个黄的和一个青柠,出了70ml柠檬汁。
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4.派皮回缩问题,可以通过整形后放冷冻室半小时。