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致味覺敏感者
缀思克做的致味覺敏感者
缀思克
做过
致味覺敏感者
黃豆粉曲奇,在中島志保方子基礎上修改(
https://www.xiachufang.com/recipe/100415153/
)。糖量減至10克,油減至1大勺,低粉改為whole wheat pastry flour,豆漿增至50克。另外加了1/2小勺香草精和一小勺朗姆。
最初被這個方子吸引是看到方子中有使用味噌,我對一切跳脫慣常搭配的調味都頗有興趣。味噌原本就是豆類發酵後的產品,理論上是可以增加黃豆粉味道深度的。嘗試了一次,雖然味噌在成品味道中體現不算明顯,但曲奇的確香氣十足。後來試驗去掉味噌,改為海鹽,其他不變,兩種對比後,加了味噌的那款味道深度明顯好過用海鹽的。
#午餐•2017年6月22日#
#素・味#
#from celebrity chefs#
#清淡但有单纯食物滋味#
iPhone 拍摄
于 2017-06-22 12:13:36
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致味覺敏感者
1
做过
缀思克
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5 回应
兜兜安
兰州 | 2017-06-22 |
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这个我也做过,觉得意外的好吃
缀思克
其他 | 2017-06-22 |
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@
兜兜安
是,已經成了我的常做款
LULAHAIR
杭州 | 2017-06-22 |
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方子在哪😍
缀思克
其他 | 2017-06-22 |
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@
LULAHAIR
我前面文字中給了鏈接的
LULAHAIR
杭州 | 2017-06-22 |
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@
缀思克
😂瞎了 嗯 看到了
马住 下次翻牌子😄
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