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面包
老式面包
洋800400做的老式面包
洋800400
做过
老式面包
不知道怎么回事面就超级稀,怎么揉都粘手,没办法排气,没办法整型,后来放弃了,胡乱整成一团放烤箱发酵,烤箱预热的时候拿个牙签扎气泡,扎着扎着就……最后就这样了。
iPhone 拍摄
于 2016-07-31 23:07:34
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老式面包
酵头
、
高筋面粉
、
低筋面粉
、
细砂糖
、
耐高糖酵母
、
水
、
主面团
、
高筋面粉
、
低筋面粉
、
细砂糖
、
盐
、
奶粉
、
鸡蛋
、
黄油
、
水
综合评分
8.4
盐之花
5 赞
1 回应
盐之花
2016-08-07 |
回复
你在揉主面团时,里面的10-18克的水暂时不要放,先观察面团在面包机里的状况,看看能否带的起来,如果能,就不用加水,如果面包机里的面团只能拨来拨去,就一点点的加,根据天气温度,湿度,面粉,要调节。有时我的面团不加水,有时加5-10克,要慢慢积累经验,祝你成功!
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