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下午茶
绿茶酥
臣妾有毒做的绿茶酥
臣妾有毒
做过
绿茶酥
颜色不好不是大家技术问题,是绿茶的品质问题哦!
#晚餐•2016年5月8日#
iPhone 拍摄
于 2016-05-08 20:55:37
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绿茶酥
红豆沙馅
、
中筋面粉
、
低筋面粉
、
绿茶粉
、
细砂糖
、
猪油
、
水
综合评分
7.8
君之
27 赞
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27 回应
浪漫春天
汕头 | 2016-05-08 |
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漂亮
臣妾有毒
金华 | 2016-05-08 |
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@
浪漫春天
谢谢哦
兰笨笨
2016-05-08 |
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层次烤出来不明显了,是因为擀开的时候太压太实吗?还没烤之前明显的层次,烤出来反倒不明显了,为什么呢
臣妾有毒
金华 | 2016-05-08 |
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@
兰笨笨
擀面的时候油酥有没有漏出来过呢?
臣妾有毒
金华 | 2016-05-08 |
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@
兰笨笨
还有哦 油皮最好揉到位 延展性要比较好 才不容易漏油 而且可以擀很薄 层次更多
兰笨笨
2016-05-09 |
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@一边下厨一边下毒 没有哦,一切都好好的,包馅之前擀皮也是一层一层看着挺明显,就是不知道为什么出来不明显耶
臣妾有毒
金华 | 2016-05-09 |
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@
兰笨笨
我只用黄油做过呢 猪油和植物油都没用过 你用的什么油吖
臣妾有毒
金华 | 2016-05-09 |
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@
兰笨笨
最后一次擀圆包馅的时候 不要擀太用力 也不需要擀太薄 能包住就好 一定要切面朝下擀
兰笨笨
2016-05-09 |
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@一边下厨一边下毒 我直接用的猪肉耶
兰笨笨
2016-05-09 |
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@一边下厨一边下毒 直接擀成长条分割成小份,很多两面都是切面,我就随便选一面朝下了,看来下次要试一下一卷一分为二的做法
兰笨笨
2016-05-09 |
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@一边下厨一边下毒 对了,你有自己炒过馅吗
兰笨笨
2016-05-09 |
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@一边下厨一边下毒 我看你做出来的层次很明显,你所有的操作都和君之的一模一样吗?
臣妾有毒
金华 | 2016-05-10 |
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@
兰笨笨
和君之不一样 我是分成四份 最后一步 从中间切开 切面朝下哦 回复晚了 不好意思哦
臣妾有毒
金华 | 2016-05-10 |
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@
兰笨笨
我都是自己炒馅 哈哈 因为不爱吃甜嘛 自己炒的可以控制甜度 还可以加一些辅料 椰蓉吖 奶粉吖 什么的 喜欢什么口味就加什么 嘿嘿
臣妾有毒
金华 | 2016-05-10 |
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@
兰笨笨
讲真 君之的步骤适合新手 但是细节问题不够 用他的步骤我失败过几次了 而且他的很多方子甜度太高⋯⋯就算嗜甜的也感觉太甜
兰笨笨
2016-05-10 |
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我所有配方都减糖量,做出来的东西甜度都刚好,太甜了吃着也不健康
兰笨笨
2016-05-10 |
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@一边下厨一边下毒 馅你都用的不粘锅炒吧,我准备自己弄弄芋头馅,你炒过不?
兰笨笨
2016-05-10 |
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@一边下厨一边下毒 哈哈,没事,我过后搜视频,看不少都是直接一分为二切面朝下,感觉这样要好些,准备下次试试
臣妾有毒
金华 | 2016-05-10 |
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@
兰笨笨
对啊对啊 不粘锅 芋头馅还没弄过哦 弄过枣泥 豆沙 紫薯 不过都差不多哦 就是食材弄熟 打成泥 然后炒 哈哈
臣妾有毒
金华 | 2016-05-10 |
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@
兰笨笨
对的对的 这样做出来层次好很多
兰笨笨
2016-05-10 |
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@一边下厨一边下毒 馅里没有加牛奶炼奶这些东西就直接炒了吗?枣泥味道超级香的,就是做着比其他的麻烦,哈哈
臣妾有毒
金华 | 2016-05-10 |
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@
兰笨笨
我是加一些牛奶 放料理机里一起打的哦 有时候懒得洗料理机的时候 就用压薯器压一下 液体可以有黄油吖 蜂蜜吖 枫糖浆吖 什么的 馅料我都是比较随意的 根据个人口味搭配 酥类点心的馅要炒的硬一些 能用手团成型 才容易包进去哦
兰笨笨
2016-05-10 |
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@一边下厨一边下毒 那是要炒得久点才能成团吧?
臣妾有毒
金华 | 2016-05-10 |
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@
兰笨笨
嗯呢 看馅多少哦 一般我是20-30分搞定
兰笨笨
2016-05-10 |
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@一边下厨一边下毒 哇,那时间也不短耶
北北御厨
乌鲁木齐 | 2016-05-11 |
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超级棒
家有两宝贝儿
哈尔滨 | 2016-05-12 |
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看你做的好棒啊我一直不敢尝试
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