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冻酸奶芝士蛋糕
Shirleytt做的冻酸奶芝士蛋糕
Shirleytt
做过
冻酸奶芝士蛋糕
又来交功课了,很爱这款,这次换了奥利奥饼底
iPhone 拍摄
于 2016-04-05 22:12:30
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冻酸奶芝士蛋糕
奶油奶酪
、
酸奶
、
牛奶
、
消化饼干
、
蛋黄
、
吉利丁片
、
黄油
、
细砂糖
、
淡奶油
、
柠檬汁
、
朗姆酒
综合评分
8.2
晴天小超人
2 赞
5 回应
landayoyo
广州 | 2016-04-05 |
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好棒吖,请问加入蛋黄后也要隔温水搅拌吗?
Shirleytt
2016-04-05 |
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@
landayoyo
我全程都没有隔温水打发搅拌的呢,我这边是南方天气,我是直接加糖打的
landayoyo
广州 | 2016-04-06 |
回复
@
Shirleytt
我这边也是南方天气,广东。那岂不是生吃蛋黄?
landayoyo
广州 | 2016-04-06 |
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美女,我做出来的不完全凝固,还有很多粒粒狀。不知道哪里出问题了
Shirleytt
2016-04-07 |
回复
@
landayoyo
可能就是你打发不均匀,或者你不是用细砂糖?细砂糖在打发过程中比较容易融化,你打发奶油奶酪和糖的时候需要检查还有没有颗粒,没有了才能进入下一步,是生蛋黄呢,配方就是这样的,至于凝固的问题,是不是你没有用吉利丁片呢?我这次做的时候分量都改了,奶油奶酪只放了150g,酸奶给了180g,吉利丁片不够,大约放了8g,凝固之后口感很软滑,像豆腐,但是也是凝固的
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