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蛋糕
奶牛乳酪蛋卷
猫昂昂是小馋猫做的奶牛乳酪蛋卷
猫昂昂是小馋猫
做过
奶牛乳酪蛋卷
第一次做,还行
Android 拍摄
于 2016-01-17 12:43:17
赞
奶牛乳酪蛋卷
低筋面粉
、
蛋黄糊
、
蛋白霜
、
蛋白
、
细砂糖
、
蛋黄
、
细砂糖
、
鲜奶
、
沙拉油
、
玉米淀粉
、
无糖可可粉
、
热开水
、
奶油奶酪
、
砂糖
、
鲜奶
综合评分
8.0
圆猪猪
8 赞
2 回应
木子7575
2016-02-09 |
回复
你好,你第一次做就成功了,我做了4次都裂了,我是按配方做的,能告诉我你用的温度是?时间?小提示?谢谢!
猫昂昂是小馋猫
2016-02-09 |
回复
我也都是按照方子来做的,温度大概是160--165左右,时间大概是15分钟,不过每家的烤箱温度有差异,你要自己斟酌一下。裂的原因有好几个,首先,你要看看面粉,最好能用低筋面粉,中筋的也凑合,但是搅拌的时候不能过度,面粉上筋后就容易裂。还有就是蛋白的打发程度,要和方子要求的一致,过度了也容易导致裂。再者,就是烤的时间和温度了,我只能给你大概时间,再说我在国外,用的是那种外国人的大烤箱,保温性和传热性都优于国内一般的台式烤箱。不过我相信你多试试肯定能成功的。加油
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