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蛋糕
小山蛋糕卷
Blairontheway做的小山蛋糕卷
Blairontheway
做过
小山蛋糕卷
第二次尝试、定型还要再努力、还是推荐看小山进的配方,楼主的小提示已经非常好了!第一次是跟小岛的海绵蛋糕卷做的、做的时候有油皮、而且容易裂、这次完全按照小山配方做、每个细节都注意到就没问题了、主要觉得小山进的书不是很基础、配方好、搅拌什么的都没细说、而小岛的书特别细致、怎么搅拌都非常详细、两者结合、就是好吃的蛋糕卷
iPhone 拍摄
于 2015-09-23 16:39:17
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小山蛋糕卷
蛋黄
、
低粉
、
蛋白
、
细砂糖
、
蜂蜜
、
无盐黄油
、
牛奶
综合评分
8.4
宅与路上
6 赞
3 回应
Blairontheway
2015-09-24 |
回复
另外在书中小山进的蛋黄和蛋白的量是差不多的、少也没少多少、我记不太清了、总之是6个蛋黄、4个蛋白吧、可能大多数同志都不想浪费、或者不知道剩下的蛋白做什么用,所以蛋黄量照比配方中少了一些
海绵天真无邪
2016-01-20 |
回复
请教 这就是海绵蛋糕配方吗?口感不如戚风吧?
Blairontheway
2016-02-21 |
回复
@海绵扮萌天真无邪 是小山进的方子、算是海绵和戚风的合体,做过海绵的,小岛的方子、做不出来卷、有油皮、易断
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