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香辣烤猪蹄,附详细的卤水方法
L琪M做的香辣烤猪蹄,附详细的卤水方法
L琪M
做过
香辣烤猪蹄,附详细的卤水方法
好吃!味道太好啦!
iPhone 拍摄
于 2015-08-06 12:50:23
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香辣烤猪蹄,附详细的卤水方法
猪蹄一只
、
八角,桂皮,甘草,白芷,豆蔻,砂仁,花椒
、
陈皮,小茴香,公丁香,母丁香,山奈,香叶
、
草果,干红椒,生姜
、
五香粉,孜然粉
、
生抽,老抽,冰糖
综合评分
8.0
蔡宝
1 赞
2 回应
妞妞_1sfg
2015-08-06 |
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味道如何?我也想试试
L琪M
上海 | 2015-08-10 |
回复
1
1 卤水的准备:八角,桂皮,甘草,白芷,豆蔻,砂仁,花椒,陈皮,小茴香,公丁香,母丁香,山奈,香叶8 片,草果两个拍松。其他的都是10克左右。喜辣的放些干红椒。
2
把所有的卤料用纱布包起来,加入3000ML左右的水,生姜,生抽,老抽,适量的冰糖,盐。煮滚5分钟。 老抽可以适当的多点用于上色,至于糖和盐,卤水煮滚后自己可以尝一尝,再加减
3
卤水煮滚后,放入焯过水的猪手(对半切开),煮至软烂,但不要煮太烂哈,吃起来QQ的程度但又咬的动
4
卤好的猪蹄放在卤水里浸泡2-4小时,以其更入味
5
拿出猪蹄,撒上一层五香粉和孜然粉,入烤箱200度,中层,20分钟。开吃,开吃!
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1 卤水的准备:八角,桂皮,甘草,白芷,豆蔻,砂仁,花椒,陈皮,小茴香,公丁香,母丁香,山奈,香叶8 片,草果两个拍松。其他的都是10克左右。喜辣的放些干红椒。
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把所有的卤料用纱布包起来,加入3000ML左右的水,生姜,生抽,老抽,适量的冰糖,盐。煮滚5分钟。 老抽可以适当的多点用于上色,至于糖和盐,卤水煮滚后自己可以尝一尝,再加减
3
卤水煮滚后,放入焯过水的猪手(对半切开),煮至软烂,但不要煮太烂哈,吃起来QQ的程度但又咬的动
4
卤好的猪蹄放在卤水里浸泡2-4小时,以其更入味
5
拿出猪蹄,撒上一层五香粉和孜然粉,入烤箱200度,中层,20分钟。开吃,开吃!