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蛋糕
彩虹蛋糕
fiferzy做的彩虹蛋糕
fiferzy
做过
彩虹蛋糕
#晚餐•2014年2月13日#
心心念念很久的彩虹蛋糕,实在是很费时间,原配方的蛋糕胚不好吃,和著名的simply life差不多,比较硬,改用的奶酪戚风,一个鸡蛋做一片,口感要好很多
iPhone 拍摄
于 2014-02-13 20:07:52
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彩虹蛋糕
鸡蛋
、
低筋面粉
、
白糖
、
无盐黄油
、
淡奶油
、
白巧克力
、
MM巧克力一包
综合评分
7.1
鳳梨酥
162 赞
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19 回应
chxixy
2014-02-13 |
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蛋糕切的怎么这么平整
fiferzy
2014-02-13 |
回复
@溪不正 是只烤了这么薄薄的一片
兔宝宝-24
2014-02-13 |
回复
配方是哪个
fiferzy
2014-02-13 |
回复
@
兔宝宝-24
不知道怎么转发配方,你看我之前做过好几个的那个乳酪戚风蛋糕,子瑜妈妈那个,换算成一个鸡蛋的量可以做六寸一片
会得三月
2014-02-13 |
回复
好厉害啊,应该累坏了吧这么多层
不完美才是美丽
2014-02-13 |
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我太佩服你了
笨手笨脚的汤圆
2014-02-14 |
回复
好好看啊!!
小鼹鼠-1
2014-02-19 |
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蛋糕切的怎么这么平整
小鼹鼠-1
2014-02-19 |
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亲,就是所有的量用五个蛋,现在就换算成一个蛋的量,所有的量都除以五,是吧。
fiferzy
2014-02-19 |
回复
@
小鼹鼠-1
我只烤了薄薄的一片,不是从大蛋糕上切下来的
fiferzy
2014-02-19 |
回复
@
小鼹鼠-1
对的,不过我用的蛋很大的,所以做出来一片还蛮厚的,如果蛋小可以用两个的量
小鼹鼠-1
2014-02-22 |
回复
谢谢你的耐心回复,那要烤多久呢?我想用九寸的模具。
fiferzy
2014-02-22 |
回复
@
小鼹鼠-1
一片20-25分钟
小鼹鼠-1
2014-02-24 |
回复
用了什么色素
小鼹鼠-1
2014-02-24 |
回复
用什么色素
fiferzy
2014-02-24 |
回复
@
小鼹鼠-1
我用wilton的,老实说要颜色鲜艳的话色素还是需要放蛮多的,所以这个不太建议做给小朋友吃,大人少吃点无所谓
小鼹鼠-1
2014-02-24 |
回复
谢谢,我准备给小朋友吃,就不打算用色素,看到有人用彩虹糖,我晚上实验了下,结果用九寸模具,感觉薄了点,用mm巧克力的蓝色,用水泡出来,结果与蛋黄糊一混合就变成绿色了。
fiferzy
2014-02-24 |
回复
@
小鼹鼠-1
对的,所以你看彩虹蛋糕里蓝色那层都不是很纯正的蓝,要放很多蓝色素才能把鸡蛋的黄压下去,9存模至少两个蛋做一层吧
fiferzy
2014-02-24 |
回复
@
小鼹鼠-1
可以用草莓粉,抹茶粉,南瓜粉之类的调色,不过高温烘焙后颜色会变得很浅,所以如果又要好看又要健康的话,给个建议,可以试试用慕斯蛋糕做胚,因为是冷藏成型的,调出什么颜色就不会变了,而且慕斯一层层往上叠加就行,比做戚风方便
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