云野千渡的厨房

酱烧带鱼（据说是“人民大会堂”的方子） 

#午餐•2024年5月16日# 配方不太行，酸，而且带鱼不进味。不能再用了

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超好吃的红糖糍粑 

超好吃！！和外面卖的一样！#晚餐•2024年5月11日# Tips：1，煎的时候翻面需要放点油，不然容易糊，沾一点点油就可以。 2，红糖熬到太粘稠会有苦，微微一点点粘就可以，糖水也可以凑合。

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把整个大羊腿丢入烤箱，出锅真是太香了，20年的经验和配方，外焦里嫩 

好吃的菜谱！最后烤皮的时候撒了成品烧烤粉，出锅撒了白芝麻。 羊腿肉腌了24小时，更入味了，本来盐下的就少还是有点咸，可以减量盐或者不放，因为吃的时候一般还会蘸料。 香菜大葱等可以多腌几个小时。#午餐•2024年5月3日#

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厨师长教你：“葱爆牛肉”的家常做法，葱香味浓郁先收藏起来 

很好吃的菜谱，我自己做了简化版，有点改动。整体减盐，淡口的可以不放盐，更改了后下的料汁：加了和胡椒粉等量的孜然粉，去了料酒，单独在起锅前遛边下了点料酒。 牛肉好，以及切好很重要！#午餐•2024年5月3日#

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椒盐虾（超酥香） 

整体味道还不错，花椒放多了，盐放的有点谨慎。虾炸不脆，这个菜谱不适合我

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不用烤箱的烤鱼 

做到第二步就失败了，鱼直接碎在里面，直接加了调料和配菜煮的，用了一头半蒜想做蒜蓉味，出来整体味道也还不错的，菜谱靠谱。 优化：花椒应该包起来，否则容易误吃；蒜蓉味还是不够重。

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超下饭的姜葱三文鱼 

三文鱼切小一点，鱼皮要煎一下才好吃，糖放一半，完美。

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咸鲜芋艿煲 

不错的菜谱，好吃的，用的荔浦芋头。咸肉我煮了一下，后来做淡了。

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笋干烧肉 

#晚餐•2023年12月5日# 一般般，不是不好吃，就是很普通。肉煎老了，后面用高压锅都不压不烂，提前不放盐的话，后期收汁会不进味，应该提前放一些盐，后期再加。

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蘑菇炒鸡蛋 平菇这样炒，鲜美无比巨好吃 

#晚餐•2023年12月5日# 一般般，也不是不好吃，就是很普通，不知道哪里出问题😭

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腊肉炒黄瓜 

没用腊肉，用的香肠，把肥油慢慢烤出来，黄瓜多炒一会会就很好吃了。#晚餐•2023年6月20日#

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吃出肉味的清蒸蒜蓉丝瓜 

味道不错！粉丝要放的话，稍微热水烫软就行，熟了就难放在丝瓜上了。#晚餐•2023年6月20日#

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