技巧原材料

自制奶油奶酪

浓缩柠檬汁、鲜牛奶、淡奶油、盐、纱布

综合评分 8.0 （325 做过）

楠风

关于中种法的那些事儿

中种面团、主面团

综合评分 8.0 （18 做过）

请不要叫我二蕊

自制马斯卡彭

淡奶油、酒石酸

0 做过

静静下午茶

自制新鲜马苏里拉芝士

牛奶、rennet、柠檬

综合评分 7.4 （15 做过）

榢Yu

奶油焦糖酱

细砂糖、动物性淡奶油、冷水、开水

综合评分 8.6 （1898 做过）

君之

苹果派「编法」

低筋粉（皮）、水（皮）、细砂糖（皮）、黄油（皮）、苹果g（馅）、玉米淀粉（馅）、蛋液（刷表面）、黄油（馅）、细砂糖（馅）不喜甜可以放30g、水（馅）

综合评分 7.7 （245 做过）

_白白白_

菠萝包（附10分钟手套膜和快速软面包做法）

高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋（冷藏）（冬天室温）、牛奶（冷藏）（冬天30度左右）、细砂糖、无盐黄油、盐（用有盐黄油可以省略）、即发干酵母、（酥皮部分):、猪油（冷藏）（黄油）、糖粉、蜂蜜、炼乳、奶粉、全蛋液、低筋面粉、小苏打、盐（用有盐黄油可以省略）、蛋黄（刷小格子里面）

综合评分 8.1 （504 做过）

心香雨

面包面团成长记

高筋面粉、温水、酵母、鸡蛋、糖、盐、奶粉、黄油

6 做过

知味人生_知味

纯素坚果沙拉酱

铁棍山药一根、核桃仁、熟松子适量、橄榄油、海盐、黑胡椒粉、葡萄酒醋、砂糖、、其他香料（根据个人口味）

6 做过

NUNU先生

酸奶中种超软小面包（不用奶油）

高筋面粉、低筋面粉、原味酸奶（室温）、鸡蛋、食用油（黄油也可以）、糖、水（可以不放）、盐、即发干酵母、蛋黄（涂面包）、杏仁片，芝麻

综合评分 7.3 （159 做过）

心香雨

Pizza面的和面法

高筋面粉、酵母、温水、橄榄油、盐

综合评分 8.3 （617 做过）

olivia85

怎样制作酥皮面饼 Pâte Feuilletée

面粉、水、盐、融化的黄油、黄油

综合评分 8.9 （187 做过）

法国人大卫的厨房

丹麦面包面团

高筋面粉、低筋面粉、黄油、细砂糖、奶粉、鸡蛋、盐、干酵母、水

综合评分 7.2 （310 做过）

君之

模具尺寸转换心得

计算机、比例表

0 做过

洪领巾

披萨饼皮

高筋面粉、全麦粉、35度左右温水、酵母、糖、盐、油

综合评分 8.2 （367 做过）

小白素食记录