olivia85
Pizza面的和面法
8.3
综合评分
617
人做过这道菜
要为披萨的这个面专门写一篇帖子~因为我想如果有面皮的话
任何人都可以做pizza了！因为之前在做披萨的时候我找了很多关于pizza面的做法
也经过几经尝试才找到这个方子比较合适！
希望能对大家有帮助~如果大家有更好的方子可以一起讨论哦！^^
详细做法细节图：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb010192n9.html
ps:关于这个菜谱留言太多了,不能一一答复！sorry哈！~所以这里一起回答哈
1.关于1Tsp的问题：Tsp=table spoon(大家可以买个量勺,这样就比较方便了,上面又精准的标注）
2.对于高筋面的要求,我个人脚着普通面应该也可以！~可以试试后分享出来
3.温水：就是热水+凉水,不用很烫,就是温水！（这个问题我也不知道该怎么说40-50度左右）
4.关于这个面一次做多少：因为每个人的烤盘大小不一样！我没办法精准的回答！这些大概3人份左右
5.多出来的面是否可以冷冻：这个我尊心不知道！大家如果觉得多请按比例做少一点就好（关于比例多少请自己换算哈）
6.关于面团的发酵：发到2倍大左右就好
7：pizza的薄厚这个问题：我擀至的比较薄，所以烤出来就比较薄！如果您擀的很厚,烤出来就会很厚！
任何人都可以做pizza了！因为之前在做披萨的时候我找了很多关于pizza面的做法
也经过几经尝试才找到这个方子比较合适！
希望能对大家有帮助~如果大家有更好的方子可以一起讨论哦！^^
详细做法细节图：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb010192n9.html
ps:关于这个菜谱留言太多了,不能一一答复！sorry哈！~所以这里一起回答哈
1.关于1Tsp的问题：Tsp=table spoon(大家可以买个量勺,这样就比较方便了,上面又精准的标注）
2.对于高筋面的要求,我个人脚着普通面应该也可以！~可以试试后分享出来
3.温水：就是热水+凉水,不用很烫,就是温水！（这个问题我也不知道该怎么说40-50度左右）
4.关于这个面一次做多少：因为每个人的烤盘大小不一样！我没办法精准的回答！这些大概3人份左右
5.多出来的面是否可以冷冻：这个我尊心不知道！大家如果觉得多请按比例做少一点就好（关于比例多少请自己换算哈）
6.关于面团的发酵：发到2倍大左右就好
7：pizza的薄厚这个问题：我擀至的比较薄，所以烤出来就比较薄！如果您擀的很厚,烤出来就会很厚！
用料
Pizza面的和面法的做法
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将酵母与温水混合后等起泡
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在面里倒入盐混合后放入橄榄油,最后倒入发酵好的酵母水
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用手一点点擀至平滑
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揉好的面团在表面划2刀让它均匀发酵
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在表层擦少许橄榄油
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盖上潮湿的布等2小时左右
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将面团内的气体打出
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切分成合适的大小
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其中的一块干揉圆进行擀至
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使其成为圆形或者方形（合适自己的烤盘就好）,越薄越好~当然如果你喜欢吃厚的话也不必要特别薄
