吉野家牛肉饭

8.2 综合评分
4074 人做过这道菜
关于这个菜谱点击量太高,很多人提问!我把集体的问题大概的回答一下!~这样大家做的时候有个参考!
关于分量:我做的3人份
勺子的大小:就是正常量勺的大小
水淀粉:就是淀粉和水(淀粉大概1大勺的量加水1:1的比例,放的时候先放一部分,快速搅拌,如果不黏糊,可以加入其他的,请注意不要一次全部加入,因为虽然分量大家一样,但是做出来的成果都很多不一样!~放太多水淀粉会太黏糊....)
芝麻:我用的熟芝麻
还有什么问题,我随后添加

欢迎大家关注我的blog:http://blog.sina.com.cn/chezolivia

=。=我深深的觉得我小时候语文没学好...
乃至大家可多问题!~
这次我重新再编辑一下,乃们再不懂的话!我记得请个语文老师好好复习一下了

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第3次编辑总结:

关于这个菜谱,我每次看大家评论我都笑疯了。。。
大家有什么不懂的问题可以看评论内容!基本上能解释的我都解释过了在评论里

有的亲觉得这跟日本不一样之类的,首先我要说我压根没去过日本,不知道日本口味如何
第二呢,我这个菜谱也不是日本版的。。。我个人研究着做的,所以大家觉得喜欢就做,不喜欢就算了。。没必要矫性,我觉得美食这种东西,正不正宗,好不好,喜不喜欢都是看个人口味!大家开心就好!


对菜谱质疑有疑问的亲:请看评论解释过的内容!

祝大家好胃口

用料  

肥牛片 1斤(火锅用的那种,我做的是4人份哦)
洋葱 1个(切丝)
胡萝卜 1个(切片)
西兰花 1颗
生抽 4勺
料酒 2勺
3勺
香油 少许
生抽 2勺
蜂蜜 1勺
2勺
水淀粉 少许

吉野家牛肉饭的做法  

  1. 胡萝卜切片,西兰花掰成小朵儿洗净并焯水,沥干

    吉野家牛肉饭的做法 步骤1
  2. 倒入少许香油和黑芝麻,混合均匀备用

    吉野家牛肉饭的做法 步骤2
  3. 烧开一锅水,放入肥牛片

    吉野家牛肉饭的做法 步骤3
  4. 焯至8成熟,撇去沫子并盛出牛肉片放在碗里备用

    吉野家牛肉饭的做法 步骤4
  5. 另起一锅将生抽,料酒,水混合倒入锅内加热

    吉野家牛肉饭的做法 步骤5
  6. 开锅后放入洋葱丝,中火煮开后

    吉野家牛肉饭的做法 步骤6
  7. 放入焯好的牛肉片,煮3分钟即可,待最后备用

    吉野家牛肉饭的做法 步骤7
  8. 将水和淀粉混合做成水淀粉后待下一步骤用(解释给诸位重亲:水淀粉就是水加淀粉)
    ps:淀粉和水的比例是:1:2.5左右哈!~

    吉野家牛肉饭的做法 步骤8
  9. 再另起一锅将生抽,蜂蜜和水煮开后倒入水淀粉快速搅拌至粘稠!~ps:一定要快速的搅拌哦!~

    吉野家牛肉饭的做法 步骤9
  10. 最后就是摆盘~米饭衬底,然后就是煮好的洋葱和牛肉,还有蔬菜,最后将步骤9的汤汁淋在摆盘好的牛肉和蔬菜上即可(入图所示)

    吉野家牛肉饭的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 4270 作品

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吉野家牛肉饭的答疑

  • OQ  4年前  
    26
    什么是料酒呢?就是烧酒吗?
    作者回复 4年前  
    ..料酒就是专门用于烹饪调味的酒,主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中,酒精帮助溶解菜肴内的有机物质,其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用,产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。一说酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后,大部分酒精受热挥发,而不存留在菜肴内。次要作用是部分替代烹调用水,增加成品的滋味。
  • 若玺  3年前  
    19
    求问楼主,勺大概是多大?是吃饭的那种瓷勺不锈钢勺 还是做饭用的那种长柄汤勺?? 我在第七步把牛肉放进去 没法“煮” 需要不停地翻才沾的到汁QAQ
    作者回复 3年前  
    我用的量勺!!对!~翻一下
  • HHHc  4年前  
    17
    我那个水淀粉 加水和蜂蜜热的时候变成冻了- - 然后就全倒掉了 最后只吃的牛肉加洋葱的 那个汁, 牛肉好腥
    作者回复 4年前  
    先热生抽和蜂蜜~~~开锅后放入,水淀粉和水混合物后~~~~ 你变成冻冻因为你放了太多的淀粉或者就是水放的太少~~~~~
  • 蛙牛  6个月前  
    4
    辛苦楼主了 虽然我没做这道菜 但是就简单看了几个留言和你的回复 我就想说辛苦了大兄弟😭厨房小白有毒啊!!!
    作者回复 6个月前  
    艾玛!!!知我者你也
  • 呆呆喵星人  1个月前  
    3
    看完评论心疼你……也明白了不会做饭有时不仅仅是手残
    作者回复 1个月前  
    哎。。我的心谁能懂
  • ↗這朶籹孓  2个月前  
    2
    哈哈哈这留言我也是醉了、小白为什么要做这种菜、炒个鸡蛋不好么
    作者回复 2个月前  
    同问
  • 知其白-  6个月前  
    2
    看完这些评论,特别……想笑😆
    作者回复 5个月前  
    特欢乐!!
  • 小白不宅  3年前  
    2
    步骤7的汤汁就不要了吧?然后重新煮酱汁?
    作者回复 1年前  
    淋在上面最后
  • 段掌柜  3年前  
    2
    1勺是5克的吗?还是15克的?
    作者回复 1年前  
    都是用的量勺,你可以查查看
  • 初晨的阳光总是那么美好  2个月前  
    1
    淀粉可以用面粉代替吗
    作者回复 2个月前  
    。。。妳可以试试

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