olivia85
日式照烧鸡排饭
8.0
综合评分
2645
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用料
日式照烧鸡排饭的做法
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用剪刀顺着鸡腿外侧剪开
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把骨头剔出来（小心手哦）
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将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软
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用叉子在鸡皮上多叉匀，这样可防止皮缩（如果没有叉子可以用剪刀前面,或者牙签之类的东西）
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在处理好的鸡腿上撒上五香粉,料酒，盐,并轻轻按摩,腌制15分钟
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将西兰花和胡萝卜用手焯一下,并沥干水分,加入香油和少许盐拌匀
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平底锅不需要加油,鸡皮朝下煎至出油
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翻面继续煎至
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用铲子一直均匀的按压鸡腿,让里面的油分和残留的血水一点点的出来
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翻面继续煎至,使之两边都泛有金黄色,倒出多余的油分
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用新的碗调制照烧汁,蜂蜜5勺
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加入生抽5勺
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加入料酒2勺
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加入少许水,搅拌均匀,使之蜂蜜不在沉底
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将调好的照烧汁放入锅内
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小火慢慢炖3分钟照烧汁,并大火收汤,留一小部分的汤汁
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将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上
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将鸡腿肉切成长条即可,放在米饭上并淋上照烧汁，并将之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边一起享用
