日式照烧鸡排饭

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(200 份)
好极了
147
挺好
46
一般
3
1267
人做过这道菜

用料  

大鸡腿 1个(如果要买小的鸡腿就要买2个喽)
五香粉 2勺
料酒 2勺
少许
西兰花
胡萝卜
香油 少许
生抽 5勺
蜂蜜 5勺
少许

日式照烧鸡排饭的做法  

  1. 用剪刀顺着鸡腿外侧剪开

    日式照烧鸡排饭的做法 步骤1
  2. 把骨头剔出来(小心手哦)

    日式照烧鸡排饭的做法 步骤2
  3. 将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软

    日式照烧鸡排饭的做法 步骤3
  4. 用叉子在鸡皮上多叉匀,这样可防止皮缩(如果没有叉子可以用剪刀前面,或者牙签之类的东西)

    日式照烧鸡排饭的做法 步骤4
  5. 在处理好的鸡腿上撒上五香粉,料酒,盐,并轻轻按摩,腌制15分钟

    日式照烧鸡排饭的做法 步骤5
  6. 将西兰花和胡萝卜用手焯一下,并沥干水分,加入香油和少许盐拌匀

    日式照烧鸡排饭的做法 步骤6
  7. 平底锅不需要加油,鸡皮朝下煎至出油

    日式照烧鸡排饭的做法 步骤7
  8. 翻面继续煎至

    日式照烧鸡排饭的做法 步骤8
  9. 用铲子一直均匀的按压鸡腿,让里面的油分和残留的血水一点点的出来

    日式照烧鸡排饭的做法 步骤9
  10. 翻面继续煎至,使之两边都泛有金黄色,倒出多余的油分

    日式照烧鸡排饭的做法 步骤10
  11. 用新的碗调制照烧汁,蜂蜜5勺

    日式照烧鸡排饭的做法 步骤11
  12. 加入生抽5勺

    日式照烧鸡排饭的做法 步骤12
  13. 加入料酒2勺

    日式照烧鸡排饭的做法 步骤13
  14. 加入少许水,搅拌均匀,使之蜂蜜不在沉底

    日式照烧鸡排饭的做法 步骤14
  15. 将调好的照烧汁放入锅内

    日式照烧鸡排饭的做法 步骤15
  16. 小火慢慢炖3分钟照烧汁,并大火收汤,留一小部分的汤汁

    日式照烧鸡排饭的做法 步骤16
  17. 将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上

    日式照烧鸡排饭的做法 步骤17
  18. 将鸡腿肉切成长条即可,放在米饭上并淋上照烧汁,并将之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边一起享用

    日式照烧鸡排饭的做法 步骤18

日式照烧鸡排饭的留言

  • 手机用户8847_couq  1个月前  
    2
    这么能让鸡腿不缩小 我每次做 煎过之后 鸡腿都会小很多
    作者回复 1个月前  
    把鸡腿肉砸砸用刀背。鸡皮用叉子都多叉叉。。

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