四喜烤麸

7.5 综合评分
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四喜烤麸是非常经典的上海家常菜,也是我非常喜爱的南方菜。
甚至在没吃过之前,我就知道我一定会喜欢。
诱人的颜色,醇厚的滋味,典型的上海咸甜味。
所有材料充分吸收了汤汁的味道,美妙滋味不可言喻。
这道菜所用的材料全部是干货,平时家里备上点,
什么时候想吃了随时可以做,非常方便。

用料  

烤麸 100g
木耳 40g
黄花菜 20g
花生 30g
香菇 4朵
老抽 15ml
生抽 10ml
3小勺(约10g)
160ml(香菇水)
芝麻油

四喜烤麸的做法  

  1. 所有材料泡发后挤干水分备用

  2. 烤麸撕成小块,香菇一切四,黄花菜一切二,木耳撕小朵

  3. 锅中烧水,花生煮10分钟捞出备用,烤麸煮3分钟捞出挤水备用

  4. 锅中倒油,稍微多一些,放入烤麸煸炒至表面微黄

  5. 锅中再倒一点油,放入木耳,香菇和黄花菜煸炒

  6. 倒入所有调料中火煮至入味,最后大火收汁,出锅前淋芝麻油

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