黑椒牛仔骨

8.0 综合评分
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用料  

牛仔骨 适量
黑胡椒碎 1小勺
红黄绿彩椒 各半个
洋葱 10克
3瓣
橄榄油 30ML
黄油 20克
高汤 200ML
白胡椒粉 1/2小勺
蕃茄沙司 4大勺
生抽 2小勺
适量
鸡精 少许

黑椒牛仔骨的做法  

  1. 蒜用压蒜钳压茸

  2. 洋葱2/3切粒,1/3切丝

  3. 将彩椒切成菱形片

  4. 锅入橄榄油烧热,中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用

  5. 净锅入黄油开小火融化

  6. 加入蒜茸和洋葱粒小火炒香

  7. 加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀,加入高汤用中小火煮10分钟左右

  8. 加入煎好的牛仔骨翻炒片刻

  9. 再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可

小贴士

1.牛仔骨买的时候已经用盐、黑胡椒粒之类的调料腌过了,所以鸟儿就直接用来煎了。所以如果买来是没有初加工的牛仔骨一定要腌一下才行!
2.牛肉无须煎、炒太熟,八九分就好了,否则煎老了就不嫩了呢!

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