鲜美白灼虾

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
7
挺好
3
一般
0
136
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用料1 

500克
3-4瓣
小葱 2根
大葱 1段
3克

用料2 (A)

料酒 2大勺
少量
植物油 1小勺

用料3 (B)

美极鲜味汁 1大勺
生抽 1大勺
1勺
植物油 1大勺
椒麻酱 随意

鲜美白灼虾的做法  

  1. 锅入少油,加入蒜和姜片稍煎香

    鲜美白灼虾的做法 步骤1
  2. 在锅中加入半锅水,加入其它A料将水煮开。将虾去掉虾线,剪虾须、虾脚后,下入锅中煮制

    鲜美白灼虾的做法 步骤2
  3. 大约煮1分钟左右的样子,虾变红色后关火

    鲜美白灼虾的做法 步骤3
  4. 蒜压蓉,小葱切花,姜切细粒

    鲜美白灼虾的做法 步骤4
  5. 锅入B料的油烧七八分热,油要冒点烟

    鲜美白灼虾的做法 步骤5
  6. 淋入调料碗中激出葱蒜的香味,再加入其他B料。将虾肉剥好蘸食吃

    鲜美白灼虾的做法 步骤6

小贴士

1.煮虾的时候加入一些葱姜和料酒,并微煎一下葱姜,可以很好的去腥,也可以入点初味。
2.虾不易久煮,否则肉质就老了,一分钟左右即可。
3.一定要用热油淋葱和蒜,这样味道才有层次感,蘸着吃才香。
4.调味碗汁可以按照自己的喜好去配制,没有美极鲜酱油用好点的生抽也是可以的。也可以加一些青芥末吃,鸟儿觉得冲鼻,吃不惯,呵呵!

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