川式牛肉盖浇饭

简介

红椒、青椒、洋葱混搭,营养均衡;烂熟的牛腩,浓郁的汤汁;加上泡椒和泡姜、豆瓣酱烘托出的川式香辣。
糅合燕麦和白米混煮的饭香味,美味热气四溢。

用料  

牛腩 炖好的
米饭
洋葱 半个,切碎
红椒 一个,切丁
青椒 两个,切丁
泡椒 适量,切碎

川式牛肉盖浇饭的做法  

  1. 锅微热,将牛腩放入锅中,翻炒半分钟.(牛油很多,不用再放油)

    川式牛肉盖浇饭的做法 步骤1
  2. 放入一大勺豆瓣酱和少许糖,翻炒半分钟,直到牛腩汤汁变红且有豆瓣香味溢出

    川式牛肉盖浇饭的做法 步骤2
  3. 放入泡椒和泡姜,翻炒15秒

    川式牛肉盖浇饭的做法 步骤3
  4. 放入青椒、红椒、洋葱翻炒半分钟

    川式牛肉盖浇饭的做法 步骤4
  5. 勾芡,芡汁中放入少许黄酒和五香粉搅匀,然后将一碗芡汁倒入锅中

    川式牛肉盖浇饭的做法 步骤5
  6. 翻炒半分钟左右,炒出粘稠酱汁的感觉即可

    川式牛肉盖浇饭的做法 步骤6
  7. 将炒制好的牛肉和酱汁、素菜一起浇淋在米饭上

    川式牛肉盖浇饭的做法 步骤7

小贴士

还需要浇上一点点绿色的青椒,色味俱佳。
舀上一勺,一口吃下去,香辣浓郁的川式牛肉酱汁在嘴里翻腾,烂软的牛腩入口即化;
洋葱提升了牛肉的鲜度,青红双椒清甜微辣的口感除去了牛腩的油腻。
如有疑问,请咨询苹果耗子QQ478047339,微信apple-rat。

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