好吃到爆火爆肥肠

8.2 综合评分
1658 人做过这道菜
些许脆弹,口感Q韧,满嘴焦香--火爆肥肠,好吃到爆!      
继无辣不欢--HOLD不住的干煸肥肠大获成功后,苹果耗子再接再励,推出了这款火爆肥肠。相对于干煸肥肠,火爆肥肠降低了作料的麻辣力度,提升了肥肠的鲜香味。
青辣椒、蒜瓣、老姜片、干辣椒、青花椒、糖等丰富的作料,作料与主料(肥肠)相互交融,共同演奏出一场美味的交响曲。

用料  

肥肠一根 半斤
青花椒 少许
青椒 四根
蒜瓣
老姜 几片
大葱
白酒
适量
酱油
豆瓣酱
孜然
干辣椒

好吃到爆火爆肥肠的做法  

  1. 锅中盛满清水,水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒,将肥肠放入水中煮半个小时,直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

    好吃到爆火爆肥肠的做法 步骤1
  2. 煮好的肥肠切成一圈一圈的小段,补充两个作料:孜然粉和干辣椒。

    好吃到爆火爆肥肠的做法 步骤2
  3. 锅中热油,放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

    好吃到爆火爆肥肠的做法 步骤3
  4. 放入肥肠,大火爆炒直至肥肠呈金黄色,在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

    好吃到爆火爆肥肠的做法 步骤4
  5. 调至小火,放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ,直至肥肠表皮有些许焦脆感,香味扑鼻。

    好吃到爆火爆肥肠的做法 步骤5
  6. 放入青椒段,再翻炒片刻即可。

    好吃到爆火爆肥肠的做法 步骤6
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    好吃到爆火爆肥肠的做法 步骤7

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好吃到爆火爆肥肠的答疑

  • 手机用户3644_zdu2  11个月前  
    29
    怎样才能除去臭味?
    作者回复 11个月前  
    酒,花椒,醋
  • rachelwong120  11个月前  
    15
    不要先洗大肠吗
    作者回复 11个月前  
    这个是处理过得紧肥肠
  • 我是小四  11个月前  
    14
    可以不放豆瓣酱吗
    作者回复 11个月前  
    可以
  • 学习做饭吖  4个月前  
    2
    没有郫县豆瓣酱可以用什么代替么,亲?
    作者回复 8天前  
    黄豆酱 耗油 老干妈等 别有一番风味
  • 手机用户3270_85b3  2年前  
    2
    煮肥肠时冷水时就可下锅煮么?
    作者回复 1年前  
    可以
  • 乌市团队刺青-小惠  1个月前  
    1
    肥肠煮完需不需要过凉水
    作者回复 8天前  
    取决于你喜欢吃韧一点还是软一点
  • 伱偝勹  11个月前  
    1
    不放盐
    作者回复 4个月前  
    豆瓣酱,没用过?
  • 手机用户3006_mux8  4个月前  
    1
    肥肠直接买熟的是不是就可以省略第一个步骤了
    作者回复 4个月前  
    可以
  • 美阿媛啊  8个月前  
    1
    请问如何能炒成焦脆的?
    作者回复 8个月前  
    先炸再炒
  • 手机用户2777_s03d  9个月前  
    1
    酱油用的什么酱油味达美或者东古可以吗?
    作者回复 9个月前  
    都可以

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