好吃到爆火爆肥肠

8.2 综合评分
1511 人做过这道菜
些许脆弹,口感Q韧,满嘴焦香--火爆肥肠,好吃到爆!      
继无辣不欢--HOLD不住的干煸肥肠大获成功后,苹果耗子再接再励,推出了这款火爆肥肠。相对于干煸肥肠,火爆肥肠降低了作料的麻辣力度,提升了肥肠的鲜香味。
青辣椒、蒜瓣、老姜片、干辣椒、青花椒、糖等丰富的作料,作料与主料(肥肠)相互交融,共同演奏出一场美味的交响曲。

用料  

肥肠一根 半斤
青花椒 少许
青椒 四根
蒜瓣
老姜 几片
大葱
白酒
适量
酱油
豆瓣酱
孜然
干辣椒

好吃到爆火爆肥肠的做法  

  1. 锅中盛满清水,水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒,将肥肠放入水中煮半个小时,直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

    好吃到爆火爆肥肠的做法 步骤1
  2. 煮好的肥肠切成一圈一圈的小段,补充两个作料:孜然粉和干辣椒。

    好吃到爆火爆肥肠的做法 步骤2
  3. 锅中热油,放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

    好吃到爆火爆肥肠的做法 步骤3
  4. 放入肥肠,大火爆炒直至肥肠呈金黄色,在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

    好吃到爆火爆肥肠的做法 步骤4
  5. 调至小火,放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ,直至肥肠表皮有些许焦脆感,香味扑鼻。

    好吃到爆火爆肥肠的做法 步骤5
  6. 放入青椒段,再翻炒片刻即可。

    好吃到爆火爆肥肠的做法 步骤6
  7. 欢迎各位厨友扫码或在微信中查找关注苹果耗子的公众号:好吃至欢。

    好吃到爆火爆肥肠的做法 步骤7

小贴士

如有疑问,请咨询苹果耗子QQ478047339,微信apple-rat,公众号:好吃至欢

参照这个菜谱,大家做出 1572 作品

全部1572个作品

 

好吃到爆火爆肥肠所在分类

该菜谱创建于
92731 收藏


好吃到爆火爆肥肠的答疑

  • 手机用户3644_zdu2  9个月前  
    27
    怎样才能除去臭味?
    作者回复 9个月前  
    酒,花椒,醋
  • rachelwong120  9个月前  
    13
    不要先洗大肠吗
    作者回复 9个月前  
    这个是处理过得紧肥肠
  • 我是小四  9个月前  
    9
    可以不放豆瓣酱吗
    作者回复 9个月前  
    可以
  • 手机用户3270_85b3  1年前  
    2
    煮肥肠时冷水时就可下锅煮么?
    作者回复 1年前  
    可以
  • 伱偝勹  10个月前  
    1
    不放盐
    作者回复 2个月前  
    豆瓣酱,没用过?
  • 美阿媛啊  6个月前  
    1
    请问如何能炒成焦脆的?
    作者回复 6个月前  
    先炸再炒
  • 手机用户2777_s03d  8个月前  
    1
    酱油用的什么酱油味达美或者东古可以吗?
    作者回复 7个月前  
    都可以
  • 手机用户2777_s03d  8个月前  
    1
    是郫县豆瓣酱吗?怎么看图上像黄豆酱
    作者回复 8个月前  
    豆瓣
  • AA. 文玩阿笙  10天前  
    0
    用菜椒可以吗别的辣椒不用,我爸不能吃辣忌口
    作者回复 10天前  
    可以
  • 風過衣角  18天前  
    0
    没有青花椒,怎么办
    作者回复 18天前  
    就不放撒

以上留言由作者回复后显示